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原漿，顧名思義，就是原汁原味的液體，原漿果汁就是原汁原味的果汁。在飲品行業中最出名的莫過于可口可樂直供全球的可樂原漿。而在果汁領域，按照相關企業的介紹，原漿果汁就是將鮮果破壁榨汁，此前備受關注的100%果汁中的NFC果汁（非濃縮還原果汁）和原漿果汁可以說是異曲同工。而在近段時間，西梅原漿、沙棘原漿、刺梨原漿、黑枸杞原漿等原漿果汁，開始成為大家的“消費新寵”，不添加一滴水、補充維C、方便攜帶等成為其吸引消費者的“噱頭”。那么，原漿果汁在市場中都有哪些表現呢？

原漿果汁備受歡迎，“純凈”吸引消費者

在琳瑯滿目的果汁市場，創新一直比較難。過去幾年，國內果汁市場實現了低濃度果汁（果汁含量5%~10%）、混合果蔬汁（≥30%）、100%果汁的同步迭代和升級，但在品類上并沒有出現太大的革新。隨著消費不斷升級和產業發展水平的提高，高濃度果汁越來越受歡迎。

同時，在低糖低卡、純天然等健康風潮之下，一些不太常見的果汁飲品開始成為新晉“網紅”，包括對生長環境有特殊要求的沙棘、枸杞、刺梨、藍莓、西梅乃至桑葚等，都在以“原漿”方式出圈。

那原漿果汁受歡迎的理由是什么呢？以時下較為熱門的“果小凡”和“默小吉”兩大品牌為例，二者均主打原漿系列，包括枸杞、沙棘、桑葚等，而這些產品的配料中，基本都只有上述漿果或極少量額外成分的添加。比如果小凡的“早紅晚黑”枸杞原漿中，紅枸杞原漿的配料只有枸杞原漿和維生素C，而黑枸杞原漿的配料則只有黑果枸杞和蜂蜜（≤5%），默小吉的則更簡單，只有對應的漿果原漿，用純凈的配方吸引消費者。

此外，原漿果汁可以說是橫跨滋補和飲品兩大概念賽道。枸杞、沙棘、桑葚等漿果，在國內消費者心中，其實不只是普普通通的漿果，消費者更看重其豐富營養成分帶來的滋補或者功能效益。比如枸杞，除了日常調侃的放在“保溫杯”之外，還有更多亟待開發的新消費場景，而沙棘、刺梨等，都擁有豐富的維生素含量……一舉收獲了消費者的心。

種類多多，賦予健康元素

滿足更多需求

當下消費者需求日趨多元化，新需求催生飲料市場三大新趨勢，分別為：立體口感、健康升級、情感共鳴。原漿果汁是由鮮果壓榨后直接灌裝的水果原汁，其天然無添加、營養價值高、飲用口感好、新鮮品質高等優勢迎合了消費品質升級、健康需求崛起的消費趨勢。

過去一年多來，西梅、沙棘等果汁持續風靡市場，它們在社交媒體上擁有自己的專屬昵稱，如西梅汁被稱為“噗噗果汁”，沙棘汁也被賦予“越喝越美”的名號。多家飲料企業也借勢推出相關產品，銷量可觀。

在社交媒體上，西梅和沙棘是不折不扣的“網絡時尚單品”。搜索各種網紅果汁，熱門分享都有數萬點贊數。抖音上，“沙棘原漿”和“西梅汁”話題分別達到13.6億次、18.1億次播放量。這些備受網友追捧的果汁無不帶著各種健康光環，比如沙棘汁可以美白、藍莓汁可以護眼、枸杞汁能夠養生……消費者追求這些水果的某些成分，開始將喝果汁作為一種內調的方法，果小凡官方也表示：“數十年沉淀，選一粒好枸杞為原料。更好原漿，更好枸杞。”

果小凡和默小吉兩個品牌所推出的系列原漿果汁產品中，果小凡的“早紅晚黑”評價已經超過50萬+，而默小吉的評價更是高達200萬+……值得一提的是，兩家旗艦店的相關產品好評率居然都高達98%。此外，中糧旗下的“可益康”也推出了原漿果汁飲品，主打理念就是不添加一滴水。在京東平臺，以“原漿果汁”為關鍵詞搜索，顯示的商品多達4.1萬件。在小紅書平臺，關于“原漿果汁”的筆記也超過7000篇。果小凡一度成為各大直播間的“?？汀?，多次被推薦，經常上線后不到1分鐘就被一搶而空。

包裝產品，適銷渠道更廣泛

對部分消費者來說，他們對果汁類飲品的期待逐漸增高，低糖、無添加、純天然等已不再能滿足，他們還期待果汁能帶來更多附加的功能價值，對果汁有著具象的功能、成分訴求。

而原漿果汁的受眾主要還是以女性消費群體為主，這部分人群要喝完一瓶500ml的果汁可能比較困難，但一口喝完30ml原漿還是能夠輕松“拿捏”的。并且，更加便捷的包裝也有助于消費者外出或者辦公攜帶，能夠隨時隨地來上一袋。這對于追求品質化生活的年輕白領來說，確實要比喝果汁來得方便很多。尤其是小包裝的原漿果汁，方便攜帶，也更容易補充所需的能量，還能滿足想喝果汁的訴求。

同時伴隨著原漿果汁的發展，在一些線下的便利店和超市中，我們也能看見其身影，在一眾飲品中，十分顯眼。打開淘寶搜索原漿果汁，出來的頁面中，也可以看到其銷量都很好，平均月銷量都在1萬+，由此可見其受歡迎程度。

有類無品，道阻且長

目前來看，在原漿果汁市場開始出圈的多是一些年輕品牌。比如“果小凡”就成立于2019年，而其母公司百潤源枸杞股份有限公司的成立日期也不過2003年。且百瑞源首先是在2021年推出枸杞原漿，銷售額銷售額一度猛增450%。

值得關注的是，無論是百潤源還是默小吉背后的杞里香，主打的都是食補滋養業務，原漿果汁都只是其產品矩陣中的“冰山一角”。比如在杞里香旗艦店，旗下除了紅枸杞產品之外，還有滋補食材、養生茶飲、經典滋補和名貴滋補等多個系列。換而言之，原漿果汁只不過是相比之下其眾多產品矩陣中最“出圈”的那個而已。而原漿果汁要想像其他果汁產品那樣真正的火起來，還有很長的路要走。

此外，不難發現一個現狀就是，原漿果汁市場，現在可以說是有類無品，市場上雖然有了一眾產品，但不能統領出一個品牌。而在原漿果汁的受眾中，成年女性占了大多數，并且這類產品有部分并不適合全員消費。目前，大多數原漿果汁的風味并不像其他果汁產品那般適口，比如沙棘的酸澀、枸杞的藥香味等等，大部分仍然需要兌水飲用……要使得產品風味更好，除了添加其他成分之外，技術革新可能才是解決問題的關鍵。此外原漿果汁已經脫離了常規果汁兼具的解渴功能，自然也很難做到常規果汁那樣的市場規模。

值得注意的是，原漿果汁目前仍然依托于消費者對枸杞、沙棘等原果的功能性認知，對于消費來說并沒有養成消費習慣。故從消費人群到產品本身再到產品認知，這些或將成為相關企業接下來發展的關鍵點。

根據英敏特相關數據顯示，未來果汁市場的銷售額將繼續保持整體上揚趨勢，2022年銷售總額達到1248億元，果汁飲料市場有望迎來超速爆發期，而原漿果汁相比常規果汁類賽道，其優點還是比較顯著的，也更加符合當下消費者對果汁類飲品的新需求，相信在接下來的發展中，隨著消費者對原漿認知的不斷提升，其市場規模也將進一步擴容，讓我們拭目以待。