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今天的零食消費市場是多元化與多變化的共生體，同時也是創新力與品牌力的有機融合。在面對主流的90、00后消費者時，越來越多的品牌似乎陷入了一種自我懷疑與自我否定中，很多企業老板紛紛表示：“真的不知道今天的主流群體想要什么樣的產品”“潛心研究了幾年推出的新品，既好吃又健康，也有顏值，但為何消費者不買單呢”“做了市場調研，但等新品出來后消費喜好又發生了變化”……

或許，對于消費者來說，消費選擇也沒有那么難，首先要能夠看到，其次是能夠多看一眼，然后才能落到產品本身的口味與品質之中。鑒于此，今天的零食飲料，乃至冰淇淋賽道中各大品牌都開始了一種關于“顏色+情緒化”營銷的風潮，讓人“一見驚喜、再見傾心、三見拿下”，或許我們可以稱之為“多巴胺”元年。當各大零食品牌玩起“多巴胺”營銷，這波操作到底擊中了誰的軟肋呢？

“多巴胺”不僅僅是多巴胺

眾所周知，多巴胺是一種神經傳導物質，用來幫助細胞傳送脈沖，主要負責大腦的興奮及開心等信息的傳遞。生活中很多簡單的瞬間，都能夠刺激多巴胺的分泌，從而讓人感受到快樂的存在。這里我稱之為客觀層面的多巴胺，是一種被動的人體感知。

不過，我們今天所說的“多巴胺”則是基于消費偏好而提出的一種更具“快樂因子”的以視覺沖擊為突破口的情緒化消費風潮，是一種消費者主觀選擇的快樂，是從視覺到口味的全方位的體驗感。說白了，其實就是在如今快節奏生活下，消費者更需要一種抵抗情緒困擾的療愈性消費體驗，這就給今天的零食飲料消費市場帶來了新的機遇。

當我們回顧孩童時光，無論是旺旺大禮包、大大卷、彩笛卷、金絲猴奶糖、還是小浣熊干脆面等等，隨便拿一款出來都是昔日頂流，而這些零食似乎都有今天我們所提到的“多巴胺”元素充斥其中，只是年幼的消費者更癡迷于口味與口感的體驗，對于視覺沖擊帶來的消費欲望并沒有系統的認知罷了。

隨著消費升級的不斷推動，如今的零食早已不再是兒童專屬，越來越多的年輕人也加入到零食大軍中來，他們更注重包裝視覺、口味搭配、口感觸覺等全方位的體驗感。基于此，零食圈中多巴胺搭配逐漸出圈，成為了市場新寵。

其中，以果凍、軟糖這類可塑性與兼容性更強的零食首當其沖，從內而外散發出“多巴胺”的吸引力。像雅客的蒟蒻擠擠果凍、溜溜梅梅凍、巧媽媽認真的果凍、zuo一下等品牌果凍，以及貝歐寶、阿麥斯、哆比等品牌軟糖，則完美契合了“多巴胺”風格，在視覺沖擊與口感體驗雙重加持下，更具健康化的產品特點，無疑為多巴胺零食的長久發展奠定了堅實的基礎。

而在烘焙賽道中，經典的馬卡龍產品就是以與眾不同的色彩搭配出圈，俘獲大批女性消費者的青睞。此外，諸如a1零食研究所自西瓜土司這一爆品推出以來，哈密瓜土司、香蕉面包等等爆款產品也始終將多巴胺的色彩搭配作為重要賣點，加之傳神的產品創造力，更加健康的營養成分，也助推了品牌的發展，贏得了經銷商乃至消費者的一致好評。

飲品，天生的“多巴胺”強者

多巴胺營銷本身就是品牌給人帶去觀感上的沖擊，從理論上來說，這是色彩營銷，利用色彩使商品高情感化，成為與消費者溝通的橋梁。在過往許多案例中，有不少利用色彩營銷出奇制勝的品牌，可口可樂的紅和雪碧的綠都是經典案例。其實，縱觀色彩營銷的品牌與品類，飲品無疑是天生的“多巴胺”強者。畢竟僅天然的水果就有著不計其數的色彩搭配，上升到飲品維度，更是有著精彩紛呈的排列組合。

如今談到國產汽水，華洋1982、大窯可謂是首當其沖，一個是以358ml規格的瓶裝出圈，另一個則是以大瓶裝老汽水備受關注。而他們共同的特點，則是不同口味擺在一起，甚至可以拼接出超過彩虹顏色的組合。更加分明的色彩搭配，帶來的是更加爽快的歡聚時光，這波自帶的“多巴胺”效果，也成功順應了場景化消費的大勢所趨。

而在現制茶飲咖啡賽道中，越來越多的頭部品牌也開啟了“多巴胺”營銷，吸引了一眾粉絲。像星巴克推出了多巴胺配色新品Pink Drink粉粉生咖、Dragon Drink幻紫生咖。瑞幸咖啡提出“多巴胺冰咖”概念，選擇色彩不同的6款果咖組成“多巴胺冰咖”系列，既有冰咖橙C美式撞明亮橙也有青提拿鐵撞清新綠，穩穩展現了多巴胺風格的精髓。其實，現制茶飲的創新之路，對于預包裝零食、飲料在元素搭配、口味創新等層面都有著一定的借鑒意義。

多巴胺世界中的冰淇淋

隨著多巴胺營銷深入人心，多變化與多口味復合下的冰淇淋無疑是當之無愧最受歡迎的“多巴胺美食”。而在消費能力與精神需求日益增長的當下消費市場，冰淇淋這一種美食也越來越多地被賦予一種向美而生、精致追求的精神內核。隨著各路雪糕刺客、奇葩口味的熱度消散，消費者對好食品好食材的甄別愈發慧眼獨具，那些真正擁有品質溢價、健康溢價的品牌方能打動人心，長遠立足。

在多巴胺的色彩世界中，多巴胺與冰淇淋的契合度總是能達到出奇的高度，這種高契合度本質是一種快樂加倍的屬性。不少冰淇淋經銷商表示，在每年中冰展的現場，都能看到多款顏值吸睛的冰淇淋新品，眾多天然果汁加持下的豐富色彩搭配，使得消費者吃冰淇淋的身心愉悅度又提高了一個檔次。

多巴胺+，更健康才能更長久

如今，對于更關注飲食健康的消費者來說，多巴胺食品的選購并非是單一且盲目的，想要獲得他們的長期青睞，健康無疑是加分必選項。而乳品本身作為許多消費者認知中更具營養成分的品類，與多巴胺的組合是否能夠實現“1+1>2”的效果呢？或許乳品可以通過四季不同的限定口味來在多巴胺高地爭奪戰中，卷出新高度。

從季節限定和獨特性的角度來看，乳品在不同季節通過融入季節水果、鮮花等元素，能夠帶給消費者更多難忘的記憶。乳品在不同當季可以和不同口味融合，通過當季水果、鮮花口味，為消費者留存更多美味。春有莓花香，夏有瓜果爽，秋有桂花沁，冬有佳果暖人心。這樣的季節限定和獨特融合，不僅豐富了乳品的口味，也為消費者在每個季節中留下美好的味蕾記憶。畢竟，誰能拒絕春日里那一口“草莓尖尖”呢？

每一季的乳品都為人們留存了獨特的滋味，不僅僅局限于口味，季節限定更蘊含著無限的想象力，包括情感聯系、文化意義和健康意識，都是多巴胺的來源。例如光明攜手冠生園推出大白兔牛奶，奶糖風味喚起消費者對童年和快樂時光的回憶；而節日限定的酸奶，如安慕希在端午節推出的糯香粽子口味，也蘊含著文化，為節日增添了別樣的樂趣。這些獨特的季節限定乳品不僅僅能滿足味覺，更能觸動內心的情感和回憶，讓人們在享受美味的同時，也感受到情感的共鳴和文化的底蘊。

“食品+多巴胺”的組合，不僅體現出了產品的創新與升級，更凸顯了情緒化消費的大勢所趨。尤其是在社交屬性這一熱門消費特性的影響下，“多巴胺”零食飲料的快樂感或許也正是一種線上種草分享、線下歡聚場景中的一種折射，擊中的是我們在體會人生百態中的每一個人。