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縱觀今天的消費市場，越來越多的消費者正在傾向于低溫保鮮的食品，無論是本就離不開低溫環境的速凍食品、冰淇淋、乳制品、預制菜，還是正在向低溫賽道進軍的飲料、巧克力、果凍布丁等休閑食品飲料，都在不斷進入低溫賽道，試圖在風口之中拼出新未來。

主要原因在于網購普及、消費升級，越來越多的消費者選擇在網上購買食品，對食品的需求也正在從“安全”向“新鮮、健康、無添加”升級。與之對應的，是食品行業的變化——產品需要送貨上門，不管多遠、不管什么季節，都要保證送到消費者手中時仍是新鮮的。由此，不難看出，今天關于低溫賽道消費偏好的轉變核心在于：低溫保鮮，更健康！此外，在今天這個冷鏈物流技術等日益完善和成熟的階段，低溫賽道還有哪些商機值得我們食品企業持續探索？在這一過程中，還需要洞察什么樣的消費變化？進行什么樣的迭代升級？打造什么樣的品牌營銷？等等這些都是值得深入思考的。