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近年來，隨著大白兔雪糕、士力架冰淇淋、麥麗素雪糕等產品的問世，陸陸續續出現不少糖果、巧克力品牌跨界做冰淇淋的案例，市場上糖企跨界、聯名的風潮日趨強烈。前不久，每日黑巧就和東北大板聯名推出了一款黑巧厚乳撞味冰淇淋，上市不到一個月便掀起了消費熱潮。

千億冰淇淋市場，糖企動了心

無論是大白兔的雪糕，還是士力架的冰淇淋，都是糖果企業跨界做冰品的一種嘗試。在高達千億的冰淇淋市場中，糖果、巧克力等休閑食品跨界冰淇淋的例子并不少見。近些年，糖果企業跨界、聯名愈發之多，成為糖果企業拓展市場的一種新打法。

例如，在2016年，全球知名糖果制造商Perfetti Van Melle（不凡帝范梅勒）就與聯合利華聯手，為其名下的棒棒糖品牌ChupaChups量身制定了一系列預包裝冰淇淋產品，把業務成功拓展到冷凍食品領域。

而后在2019年，國民奶糖大白兔和比利時大牌巧克力Godiva歌帝梵攜手推出冰淇淋引起了廣泛關注。據了解，作為品牌標志，聯名款冰淇淋每款都包裹有大白兔奶糖定制糯米紙，以及一小塊Godiva巧克力，每支價格為55元，許多消費者紛紛前去打卡品嘗。

除此之外，今年四月份，巧克力中的知名品牌“每日黑巧”和大家所熟知的雪糕品牌“東北大板”聯名推出了一款黑巧厚乳撞味冰淇淋。據了解，黑巧厚乳撞味冰淇淋采用雙支「黑白」組合，其中，黑色的部分添加含98%可可固形物含量（巧克力部分）的每日黑巧醇萃黑巧系列，制成巧克力冰淇淋層，再包裹巧克力脆皮，內嵌中度烘焙、均勻飽滿的加州開心果粒，鮮香酥脆，在每一口咔嚓香脆中，是繽紛有料的幸福滿足感。目前已經在每日黑巧天貓旗艦店、東北大板天貓旗艦店、東北大板冰淇淋京東自營旗艦店及盒馬、羅森、711等線下合作渠道銷售，廣受消費者好評。

在談到糖果企業跨界冰淇淋等相關問題時，北京豐民食品銷售有限公司總經理梁彥豐向記者說道：“縱使現在大多糖果巧克力企業有入局冰淇淋行業的趨勢，但是現在冰淇淋還是要返璞歸真，要有真材實料，不能太過奇異，在原材料方面要讓消費者能接受，不能繞開原材料談產品。在原有的理念上，根據產品做加減法，還要避免系列產品過于同質化，讓消費者失去了對產品的興趣?！?/span>

上千億的冰淇淋市場，猶如一塊大蛋糕，人人都想嘗上一口，可隔行如隔山，若不了解清楚其中的運行規律以及市場的動向，很難輕松入局。糖果巧克力作為和冰淇淋比較貼近的休閑零食，入局冰淇淋行業也是經過了不斷的努力和種種嘗試，并非一蹴而就。

打破傳統認知，用創新來吸引消費者

如今，Z世代年輕人作為主流消費群體，對消費品有著極高的要求，單純的美味好吃已經無法吸引到更多的消費者。那些高顏值、有趣好玩、具有創新性的產品才能真正博得他們的眼球。

觀察市場，我們不難發現，凡是受到消費者熱捧的冰淇淋產品，大都是打破了人們的傳統認知。像阿波羅的鯛魚燒、雪帝臭豆腐冰淇淋、東北雪糕品牌德氏格蘭朵推出的德式黑啤雪糕等，無不打盡了創新的牌，使消費者眼前一亮，隨后便自掏腰包買來嘗上一嘗。

當時代在變化的同時，人們的消費觀念也在不斷發生變化。如果做一成不變的企業，就無法開拓更廣闊的市場，只會身陷囹圄。而無論是糖果還是冰淇淋企業，不斷根據時代的變化做出改變才是正確的選擇。像市場上出現的糖果企業跨界做冰淇淋便是一種很好的變通，不僅細化了銷售渠道，還加強了消費者對產品和品牌的認知。

最近知名巧克力品牌費列羅也推出了冰淇淋產品，正式推向中國市場。

面對這么多糖果、巧克力企業頻繁的動作，中國糖果新媒體主編黃志勇對此說道：“像德芙、士力架、大白兔、費列羅在糖果巧克力領域都是十分有名的品牌，這兩年，他們紛紛把冰淇淋作為衍生方向，并推出了一系列創意‘糖果巧克力’冰淇淋，這也讓我們看到了糖果巧克力和冰淇淋這一組合理想的效果?！?/span>

此外他還表示，對于糖果巧克力品牌來說，只有對市場保持足夠的敏感度，并緊隨時代大潮流，才能避免逐漸老化和沒落的歸途。那么，為滿足消費者需求，品牌不妨大膽創新。

正如黃志勇所說，緊跟時代大的潮流才能避免被大浪淘沙淘下去?，F在消費者追求的是創新力十足、有情懷、能產生社交性質的冰淇淋產品，諸如此類的才能被消費者發現和熱捧，如果固守傳統，不求創新，很有可能被市場淘汰，被消費者所遺棄。

花樣百出的背后

仍是品牌影響力的打造

伴隨著消費的升級，消費者對產品要求的提升，品牌影響力的打造顯得尤為重要。好口碑的產品往往能夠提升消費者的復購率，增加產品的銷量。

其實見多了市場上出現的跨界和聯名現象，我們就會發現，這些進行過創新以及跨界聯名的產品最終的目的無外乎兩點：一是拓展市場空間，二是再次塑造自身的品牌影響力。糖果企業跨界做冰淇淋也是如此。

談及該問題，至匯戰略營銷公司總經理張戟告訴記者：“在我看來，糖果企業跨界做冰淇淋，是因為糖果市場增長面臨挑戰，缺乏明顯風口，需要重構市場邊界。糖果的行業本質是為消費者提供甜味體驗，從糖果市場擴張到甜味市場，可以令企業的市場容量更大，從糖果延伸到冰淇淋有利于糖果企業增加銷售機會，以及進一步提升品牌影響力。”

對于糖果企業跨界做冰淇淋這種現象，一位行業內專業人士表示，很多食品跨國公司其實都有糖果和冰淇淋板塊，早期是因為糖果和冰淇淋淡旺季的互相調節，隨著渠道的拓展、精細化和消費者對冰淇淋甜品的喜愛，現在糖果企業做冰淇淋的越來越多，冰淇淋市場也呈現出了極大的包容性，這是糖果企業拓展冰淇淋品類的重要因素。而在入局了冰淇淋市場之后最需要注重的一點便是品牌影響力的塑造，像市場上出現的創新性的產品，很難被消費者記住，但觀察近年來糖果巧克力跨行做冰淇淋的企業，我們不難發現，許多都是老品牌、知名企業，其最終的目的就是想要再次打造品牌的影響力，使消費者再次產生消費行為。

最后的話

最后的話也最重要，對于糖企跨界做冰淇淋，市場上也早有先例。做的成功與否，大家也都有目共睹。原本糖果巧克力和冰淇淋就是分不開的，都屬于甜味產品，糖果巧克力品牌跨界做冰淇淋一方面拓展了市場空間，另一方面也加強了品牌影響力。無論對糖果巧克力還是對于冰淇淋未來的研發創新方面都不失為一種良好的借鑒。

但最后，我想說的是，糖果企業跨界做冰淇淋在近幾年已經蔚然成風，也有不少企業紛紛入局冰淇淋行業的現象，可消費者不是韭菜，新產品也不能是一陣風，只有了解清楚冰淇淋市場規律，找準消費者的喜好，對癥下藥才能真正意義上滿足消費者的需求。