據國家統計局發布的數據顯示，2023年末60歲及以上人口已占全國人口的21.1%，中國的人口老齡化程度正在不斷加深，成為貫穿21世紀的重要國情。
而同樣的“現狀”在凍品行業可見一斑。
只不過，凍品行業的“老齡化”是年輕人的招工難。
“一直招人，一直缺人，合適的年輕人更是鳳毛麟角。”此前一家凍品企業在《中國冰淇淋》發布招聘求才信息時表示，他們幾乎已經動用了所有渠道招人，但仍是收效不大。
從朋友圈一茬又一茬的亮眼的招聘海報中不難發現，這種情況顯然在行業內是有著相當的“普遍性”。
眾所周知，由于冰淇淋凍品行業的屬性，需要在扎根布局的各個城市縣城鄉鎮“埋下”自己的“一線人員”，而原本那撥70后、80后的“凍品老人”逐漸需要退居二線，培養新生力量之時，卻發現“新生血液”造起來有點難。
“年輕人都去干啥了？怎么這么難招？”
在一眾企業發出這句靈魂拷問的背后是：越來越多的年輕人正在“繞著”凍品行業走。
據iiMedia Research(艾媒咨詢)相關調研數據顯示，2015至2021年期間，中國冰淇淋行業市場規模始終保持增長，2020年受疫情影響增速放緩。2021年中國冰淇淋行業市場規模為1600億元，同比2020年增漲8.84%，相比2015年翻了近一番。預計2022年市場規模將達到1672億元，2027年將突破2000億元關口。
無獨有偶，中國凍品市場規模也已經超過萬億元,并且每年以兩位數的速度增長。
此外，《中國冰淇淋》翻閱了朋友圈以及各大招聘軟件上的招聘信息：
6K—10K／月＋提成+獎金+職位提升空間——某凍品企業；
底薪：15K-25K／月＋提成 + 獎金 年薪：25-40萬——某冰淇淋企業；
薪資：4000~10000/月——某牛羊肉企業；
薪資待遇：收入多少有你來訂！?。∧晷?提成+考核獎勵+補助+社?！乘賰鍪称菲髽I；
……
不難發現凍品行業的待遇以及薪酬可以算得上“十分優厚”。
那么問題來了，有著可供數據考究的前景以及誘人待遇的冰淇淋和凍品行業為啥被年輕人“嫌棄”了？
“能在這個行業里面留下來的，第一就是要誠實，第二就是要吃苦耐勞，第三就是要睿智。提起睿智，有這樣一個例子，今天天氣38度，當下就要加單，十二點甚至凌晨兩點，因為你無法百分百確定明天的天氣?！@個行業是快消品，而冷飲行業更不是一般的快，再加之季節性比較強，對行業人的要求也更是多個維度的。”好阿婆創始人李鳳曾在接受《中國冰淇淋》采訪時表示由于冷飲行業的特殊屬性，伴隨著不可避免的苦累成分，而在這背后快速的應變適應能力也是決定著能否在這個行業長久待下去的一個重要決定因素之一。
好阿婆創始人李鳳
“一個是錢，一個是心。錢不夠，物質上得不到滿足，心理不爽，精神上得不到滿足，一旦出現這兩種問題，員工離職也是遲早的事情。”知名企業家馬云曾在談及員工離職問題時如此表示。
而從某種意義上來講，上述發言對當代年輕人不愿意進入凍品行業似乎也有著相當的參考性。
其一，心。
相比于當下很多的互聯網技術行業，凍品冰淇淋行業實在算得上那批最具原本社會氣息的傳統行業。
“人情世故仍然是做得好的關鍵所在，而，與人打交道的確是心累的?！币晃恍袠I人士如此表示。
此前，《中國冰淇淋》走訪冰淇淋家批店時，一位家批店老板還表示：“這些冰淇淋品牌排放順序很大程度上會根據個人喜好，跟這個品牌業務員關系好一些，這個品牌的冰淇淋也自然會更靠前?！?/span>
“除了一線品牌企業，很少有企業對初入職場的年輕人有相對完備的培訓體系，依靠少有的傳幫帶去摸索，自悟。”一位凍品行業的年輕從業者表示，“不斷的常駐出差，調遣，每天大大小小的會議，心累大于身累?！?/span>
其二，錢。
“薪酬寫著三五十，一問底薪一千八?！币晃粡V東網友如此調侃著。
“錢少活多是真的，不止要維護客情關系，你還得是苦力，說著干不si就往si里干，但是工資也沒那個說服力啊。”一位在廣東做一線業務員的行內人士說道。
“既要求能力又要求學歷、年齡，35歲還是道分水嶺，你就說這要求……”一位河南的行業人士表示，做凍品，“花期”只在35歲以前。
“一二線四五千，三四線三四千……我們工資雖然少，但干的活多啊?！绷硪晃恍袠I從業者如此調侃道。
未來
在碰撞中融合
冰淇淋在“積極營業”。
聯合利華和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等為代表的頭部冰淇淋巨頭；
光明、五羊、北冰洋、德華、紅寶石東北大板、宏寶萊等為代表的區域性冰淇淋品牌；
鐘薛高、旺旺、阿波羅、零度企鵝……不勝枚數的冰淇淋品牌攜帶著各自精心打造的2024年的冰淇淋新品在“聚光燈”下紛紛拿出“看家本領”。
一個個品牌，一支支新品堆砌而起的“狂熱”背后，是一眾冰淇淋品牌對剛剛拉開帷幕的2024年的冰淇淋賽道的押寶以及“重注”。
凍品也“不甘示弱”。
安井、三全、思念等為代表的頭部凍品企業紛紛不斷突破邊界，拓寬品類做加法。
而剛剛在去年年底上市的在家吃飯的“第一股”——鍋圈也在近日披露了上市后的首份成績單：
財報顯示，公司2023年實現營收60.94億元(單位人民幣，下同)；毛利為13.51億元，同比增長8.2%；毛利率為22.2%，相比2022年同期提升近5%；經調整凈利潤為3.18億元，同比增加23.8%。同時，鍋圈現金儲備由2022年的12.63億元增至19.35億元，發展更加穩健。
不難發現，行業依舊潛力巨大，未來可期。
“你們這些人啊，老是向外求，‘老東西們’再加把勁把自己弄成風口不就行了，你還怕沒人？”一位行業人士帶有幾分調侃的表示。
《中國冰淇淋》看來，越是傳統行業越更是需要“新鮮血液的注入”，跟隨時代的步伐，在每一個維度擁抱年輕人，是傳統行業“發新芽”的關鍵所在。
多一點時間，多一點耐心，相信未來會有更多年輕人融入凍品行業，加強交流碰撞思想，在傳承中創新，在傳承中發展，給行業帶來新鮮活力，共同做大凍品事業。
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