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隨著天氣逐漸升溫，雪糕賽道的競爭也越發激烈。如今消費者不僅只追求雪糕的解暑功能，同時也追求口味更加多元化。產品不僅要好吃、健康，性價比高、有特色等也正在成為重要的評判標準，而這些要求也反向地促成了品牌產品打動消費者的一些成功因素，冰糖葫蘆雪糕順勢而生。怡達、德氏、朱老大、全福德、喳喳樂、蜜小鳳等品牌紛紛推出冰糖葫蘆雪糕相關產品，俘獲了一眾消費者的心。冰糖葫蘆雪糕究竟有什么魅力呢？

跨界冰品，帶來更多風味

提到冰糖葫蘆，相信許多90后的腦海里都會浮現出一幅這樣的畫面，冰糖葫蘆插在雜亂的秸稈草制成的桿子上，街頭上了年紀的商販的不斷吆喝，冰糖葫蘆、冰糖葫蘆……而在近年來，大家對冰糖葫蘆的印象可能變成了一個個紅彤彤的冰糖葫蘆躺在透明的玻璃罩里面，配上酸酸甜甜的口感，讓人看著就垂涎欲滴。在當下，冰糖葫蘆這一單品也開始打破固有印象，跨界冰品，冰糖葫蘆搖身一變成雪糕，給消費者帶來別樣的感受。

此前，在一個商場中，記者就看到一個自動掃碼柜里面陳列著多種冰糖葫蘆模樣的雪糕，口味多達十余種，有蘋果山楂、芝麻山楂薄脆、巧克力草莓、奧利奧慕斯、貓山榴蓮王、楊枝甘露、生椰拿鐵、白桃茉莉等等，誰能想到一個冰糖葫蘆雪糕會有這么多的口味呢。

打開小紅書、淘寶等一眾線上軟件搜索冰糖葫蘆雪糕，可以看到其話題熱度很不錯，不少網友表示，“糖葫蘆不是甜品嗎？雪糕糖葫蘆沒聽過，我試試。”眾多消費者紛紛買來打卡，也再次證明了冰淇淋已經從一款傳統的解暑冷凍飲品轉變成為一種原料豐富、追求愉悅且跨越四季的休閑甜品。

企業紛紛加碼布局

玩出多種花樣

冰糖葫蘆這一單品可以說每個人都吃過，是名副其實的全民甜品。在北方，尤其是東北，“當你在大街小巷看到賣糖葫蘆的商販，就代表東北的冬天來了?！北呛J可以說已經成為了東北過冬的限定美食。

隨著冰糖葫蘆雪糕的推出，在其他季節，大家也可以享受冰糖葫蘆，且是更多風味的冰糖葫蘆，眾多品牌也開始紛紛加碼布局其中。將冰糖葫蘆這個百年美食和冰淇淋相結合，在創新的基礎上給消費者帶來更多的美味。

合肥葫蘆熊智能物聯有限公司旗下品牌葫蘆熊，推出的冰淇淋夾心冰糖葫蘆，將水果冰淇淋作為內餡放進糖葫蘆里面，口感十分豐富，有榴蓮芒果、提拉米蘇、藍莓黑加侖等口味，深受大家的喜愛。

全福德作為老牌冰糖葫蘆企業，也推出了冰糖葫蘆雪糕。全福德家的冰淇淋夾心冰糖葫蘆，正宗老北京糖葫蘆味兒+絲滑冰淇淋，一口下去滿滿幸福。每一顆山楂果都產自高山山楂種植基地，嚴格種植、篩選、檢測，311項農殘檢測全部合格。里面的餡料口味豐富，一共有經典山楂、芝麻山楂、阿方索芒果、特濃原乳、榛果巧克力、栗子紅豆、鳳梨芝麻和海島椰子8種口味，0色素，0化學添加劑，大口咀嚼，酷爽一整個夏天！

老東北推出的冰糖葫蘆雪糕，則是做了口味上的融合，巧克力外皮里面包裹著山楂，山楂里面還有夾心，巧克力脆皮上還有芝麻，做到了好吃又好看。

蜜小鳳冰糖葫蘆雪糕從年輕一代的關注與自身興趣相契合的點出發，打造一系列玩法來賦能產品的創新點與活力?！拔掖淼拿坌▲P冰糖葫蘆雪糕自動售貨柜，銷量很是不錯，當下的季節，平均下來一兩天就要補一次貨。”終端銷售代理胡先生講到。

拓寬更多消費場景

解鎖更多消費人群

近年來，隨著消費升級和科技發展，無人售貨柜成為了越來越多人的創業選擇。而其中以糖葫蘆雪糕為代表的網紅食品更是備受追捧?！疤呛J售貨柜的最大優勢就在于它的自動化經營模式。相對于傳統實體店鋪，糖葫蘆售貨柜不需要雇傭店員，大大降低了投資成本。同時，它能夠24小時不間斷營業，消費者可以根據自己的需求隨時購買，沒有時間和地點限制?！泵坌▲P相關負責人表示到。

而自動售賣機的靈活性，使其在街頭、地鐵、商場、公園，甚至社區家門口等各種地方都有它的身影，蜜小鳳利用“無人售賣”這一概念，將中華老字號與無人售賣相結合，一定程度上解鎖了更多的消費場景和消費人群。

冰糖葫蘆長久以來作為甜品存在，此次跨界冰淇淋，在一定程度上也促進了冰淇淋市場的發展。從“消暑”到“休閑甜品”的躍遷，冰淇淋品類已發生進階式轉變。此前，冰淇淋的價值主要局限在“消暑”功能，消費需求比較偏向季節性。如今，隨著大眾消費水平提高，以及冰淇淋產品形態的升級，冰淇淋也能扮演好帶來愉悅情感的休閑零食或甜品的角色，冰糖葫蘆雪糕就很好的做到了這一點。

此外，冰糖葫蘆作為一款傳統、懷舊的食物，本就在消費者的心中有著一定的地位，冰糖葫蘆雪糕的推出，在冰淇淋品類上，迎合或塑造了大眾消費認知。由此冰淇淋的消費場景也隨著冰淇淋消費屬性的變化，從逛街時的沖動型消費拓展到娛樂打卡、社交約會、居家零食、獎勵甜品等新的場景中。

創意不斷

品類間的跨界融合

在新老玩家積極搶占冰淇淋市場的背后，中國冰淇淋市場不斷加速擴容，展現出巨大的市場活力。目前我國冰淇淋市場規模已達千億水平，穩居全球第一，預計還將保持9.2%的年均增速繼續高速增長。而在過去一年的淘寶、天貓平臺中，含有懷舊、童年等關鍵詞的冰淇淋產品銷量達到3473.7萬元，同比增長249.1%。冰糖葫蘆雪糕以冰糖葫蘆先入為主的概念，一經推出，就收獲了足夠多的關注。

隨著消費者對冰淇淋的消費逐漸回歸理性，曾經以流量取勝的花式新品在短暫滿足人們新奇體驗之后，無法持續滿足消費需求，缺乏長期性的消費潛力。 一面是“新老選手”各施絕技，穩固已有地位，爭搶增量市場份額；另一面是產品創新的難度在加大，對品牌的要求變得更高。冰糖葫蘆雪糕在當下，持續創新，提升口感，將消費者獵奇嘗試的心理轉為真正的喜歡，或許是接下來發展的關鍵點。

近年來一些特色明顯的雪糕逐漸得到了企業們的聚焦關注，就如冰糖葫蘆雪糕的發展，它一定程度上代表著存量市場的冰品賽道也在不斷涌現增量新需求，而且這樣類似的迭代和更新還會不斷發生，這也就給冰品品類重做和品牌搶位帶來了發展新機遇。因此對于一眾雪糕企業來講，應爭取在品類復蘇的同時把握住機遇，在持續增長的賽道中，緊緊把握住渠道、市場和品類機會，以更能打動消費者的冰淇淋獲得新增長。