近年來,在健康化消費的大背景下,糖果市場也隨之不斷改變。軟糖作為糖果這一大單品中的一個細分品類,也迎來了更多的發展。剝皮果汁軟糖作為軟糖中的一個創新品類,近來可謂受到了眾多消費者的青睞。其中不少的消費者在購買后紛紛表示“吃起來,根本停不下來”、“一拉一剝,屬實有點上頭”……而金稻谷、熊仔、歡夫、思意達等一眾品牌都相繼推出相關產品。那么接下來就讓我們一起看看剝皮軟糖在糖果市場中又有哪些新表現呢?
軟糖市場的“加減法”
帶來新花樣
相關數據表示,在2017~2020年,國內軟糖產量年復合增長率約為0.93%。預計未來幾年,隨著軟糖產品需求量的上升和生產技術的更新成熟,產量將會繼續增長,到2025年產量將突破49.84萬噸。由此可見,軟糖市場的發展正在逐步上升。而在這其中,產品創新、構建更多的消費場景、不一樣的營銷等等,也正在成為其發展的關鍵點。剝皮果汁軟糖可以說是在產品上的一種創新,通過在食用時消費者的進一步參與,與消費者同頻共振,成為情感與社交的媒介。久久王電商總監王永良對此表示:“打破消費者對產品的固有印象,讓消費者在品嘗產品時有種‘咦,糖果還有這種口感’的驚喜感,能給消費者留下印象,有一定話題度?,F在年輕消費群體喜歡嘗新,對產品有好奇心,這既是企業開發新品的機會,也是挑戰?!?/span>
當然,產品創新不能進入死胡同,一味追求不一樣的感覺,走獵奇路線,那樣就容易把品類的市場走窄了,導致得不償失。剝皮果汁軟糖可以說是在原有的軟糖基礎上進行了“加法升級”,將軟糖原有的產品優勢疊加,在口味和口感上給消費者更多的體驗感。
趣味滿滿,體驗感十足
說到剝皮果汁軟糖,其中知名度最高的莫過于芒果剝皮軟糖,酷似芒果的外形,吃起來也和芒果一樣,先剝掉“外皮”,再吃“果肉”,趣味滿滿的吃法,短時間內就吸引了眾多消費者前去體驗,同時這也引得部分糖果企業加碼布局此賽道。例如,熊仔近日就新推出了可以剝皮的軟糖。同樣的芒果形狀,剝開Q彈的皮衣,內里是糯糯的芒果糖,果香四溢,口感上是外彈內糯,果汁含量為50%,有消費者評價吃這個糖果就像吃了顆小芒果似的。此外金稻谷也推出了剝皮青提葡萄味軟糖,外形則是酷似青提和葡萄,多種口味的集合,滿足你的味蕾。
嘉奇食品有限公司總經理陳啟介紹到:“聚焦好吃、營養、好玩等產品屬性,歡夫研發推出了一款‘歡夫100’剝皮果汁軟糖。這款產品以‘可以剝皮的果肉口感’為賣點,讓消費者享受剝皮的樂趣,將產品的娛樂屬性進一步提升,同時以50%果汁含量與50%夾心含量,打造成一顆歡夫100純甄果汁軟糖,既營養又美味。葡萄、荔枝、可樂、芒果、香蕉等多種口味,則能為消費者提供更多選擇,讓年輕人、兒童都喜歡?!?/span>
此外,通過觀察我們可以看出,剝皮果汁軟糖都比較注重果汁的含量,好來屋食品總經理許嫣然講到:“現在,糖果果汁添加工藝已經成熟,他們也會根據客戶定制要求來決定產品的果汁添加量,不少客戶也會要求在樣板基礎上增加果汁含量?!?/span>
線上線下暢銷,覆蓋面積廣
對于國內高速發展的休閑零食市場來講,軟糖無疑是新生代消費者比較喜愛的產品之一。對于相關企業來講,應更重視和加快產品升級和創新開發,為消費者提供更多兼具口感、顏值和健康的軟糖產品。而在當下電商渠道正在成為主要購買渠道,而年輕人作為電商的主力消費人群,他們的需求就是消費升級的驅動力。
陳啟表示:“‘歡夫100’的市場情況已超出預期,市面上的要貨需求十分旺盛,庫房中的材料、包裝等都在持續增加設備,以補充市場貨需空缺。歡夫對市場非常有信心,預計2023年下半年產品銷量將迎來井噴。”在我們看來,糖果賽道雖已呈現一片紅海,但未來還有很大的提升空間。此外,我們打開購物軟件搜索剝皮果汁軟糖,可以看到主頁出現的產品銷量都非常不錯,思意達旗艦店的剝皮軟糖月銷量更是達到了1萬人次+以上,回頭客也多達千人次左右。記者在走訪線下便利店、商超等渠道時,剝皮果汁軟糖的陳列也十分顯眼,吸引著消費者。
剝皮果汁軟糖的出現,可以說是打開了年輕市場的突破口,覆蓋面更廣。軟糖在消費者的心中,開始悄悄變身為“百變軟糖”,從而把握住追求個性消費的這一年輕消費群體。
功能性+低糖
持續創新打造高端產品
現在,消費者對軟糖市場的需求呈現出多樣化趨勢,具有營養、保健、美味等多種功能性的軟糖或低糖軟糖產品將呈現出巨大市場空間。其次,產品創新是企業發展的核心驅動力,不斷進行產品的優化和迭代才能緊跟市場發展潮流??傮w來說,軟糖產品的受眾多以年輕人為主,低糖將會是其一大品牌亮點,抓住這個市場需求,在大浪潮下將會有更多的機遇和更大的發展空間。而剝皮果汁軟糖作為軟糖品類的創新產品之一,在保證了口感和質量的前提下,加入一些功能性成分,或成為其創新點之一。目前我國功能性軟糖市場仍處于早期階段,行業內企業數量相對較少,未來行業發展潛力較大。隨著消費者健康保健意識增強以及保健食品零食化發展趨勢顯現,功能性軟糖市場迎來了良好發展時機,功能性軟糖市場已經吸引了很多品牌進入,在面對來自眾多其他同類品牌的競爭時,未來具備品牌力和研發壁壘的產品或許才能留在市場中,而這可能也是剝皮果汁軟糖接下來創新發展的一個引入點。又或者把握住當下的低糖趨勢,打造更加鏈接消費者心理的產品,或成為其接下來發展的關鍵之一。
糖果作為人們日常生活中不可缺少的一類零食,在注重健康、功能、時尚以及消費者分化的當下,已有越來越多的品牌以品類顛覆者、跨界創新者的姿態入局零食賽道。此前就有業內相關人士表示:“新生代的消費思維、消費行為具有獨特性。在整個新奇特的消費理念支撐下,他們除了對產品的基本功能有需求外,更多的是對產品所蘊含的情感的需求?!眲兤す浱且云淙の稘M滿的形象展現在消費者面前,正是符合了消費者對零食的需求。相信在接下來,不管是剝皮果汁軟糖還是軟糖市場,都將帶給消費者更多新產品體驗,讓我們拭目以待。
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