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“地域元素”已經成為現今食品行業營銷的一個熱門玩法，百草味本味甄果系列的堅果，新品原料精選世界各地，來自智利的核桃、加拿大的蔓越莓等；又譬如廣州王老吉用98天開發出以貴州刺梨為原料的“刺檸吉”，在王老吉天貓旗艦店總銷量破五萬。從休閑食品到飲品再到冰淇淋領域，不少品牌通過產地原料直采打造差異化的消費者體驗，最終在激烈的市場競爭中搶得先機。消費者的嘗鮮心理一直是食飲行業產品創新的重要驅動力，全世界的消費者都希望冰淇淋品牌能為他們帶來難忘的感官體驗，比如口味、視覺效果等。

冰淇淋內卷新法，借地域原料突圍

對于和互聯網一同成長的Z世代來說，老一輩的購物理念很難影響他們的決策，天問顧問機構的創始人李智勇老師說：“Z世代，不會消費爸爸和爺爺的牌子。”洞察到消費者對冰淇淋原料、口味等更細分、多元的需求，諸多品牌開始挖掘中國優質地域原料，打造“地域原料+”的冰淇淋產品特色。

云南省紅河哈尼族彝族自治州食品公司的陽光火龍果冰淇淋雪糕，利用紅心火龍果特有的營養價值，打造獨具云南區域特色的冰品；借“地域原料”將冰淇淋花樣玩得出神入化的當屬鐘薛高，火爆全網的66元的厄瓜多爾粉鉆雪糕雖飽受議論，但一度售罄，甚至有“黃?！睂⑺吹?00多塊。鐘薛高負責人聲稱采用的粉色可可豆、日本高知的檸檬柚、抹茶等都比較稀缺。其中，粉色巧克力脆皮，精選來自世界第一大可可豆出產國厄瓜多爾的天然粉色RUBY可可為原料，不添加色素，卻能讓脆皮呈現自然粉色。YUZU檸檬柚果泥，取自日本產的產量極少的珍惜YUZU檸檬柚；來自陽光牧場的高品質牛乳制作而成的醇香希臘酸奶，僅僅加入兩種菌發酵，簡單自然卻口感純正。提及楊梅，當屬浙江仙居楊梅，光明乳業便選用此地楊梅為原料，推出過一款“一枝楊梅”棒冰。且在2021年，光明冷飲提出全新的產品戰略——“一城一物”創新戰略，通過引入各地優質物產為原料，打造高品質創新產品，也借此推出了一枝楊梅、優倍鮮奶冰淇淋（龍井茶風味）、一品咖啡等產品。1:1還原原料產地，讓消費者每品嘗一口，就如同置身其中。

這些冰淇淋品牌紛紛以特定地域、產地直采為亮點，在產品差異化上有所突破，既能以優質地域產品的知名度為冰淇淋品質做背書，提高產品競爭力，又帶動了一個地區特殊的食品原料“出圈”。

深挖產地優勢，強化品牌認知

根據消費者對多元化、個性化產品的需求，深挖中國具有特色地域的健康原料，一路引領市場創新潮流?！皬钠髽I的角度來看，他們肯定希望產品能夠帶來更多的增長。產地概念的原料能夠提高產品的價值，這就滿足了消費者的需求，滿足了消費者對于產品安全、產品新概念、新口味等的多方位需求?！焙钴妭ケ硎?。

今年“逆勢”走紅的茅臺冰淇淋也是冰淇淋行業“特定地域原料”的產物，以貴州茅臺酒當作原料，不僅給這些年輕消費者上了一課——茅臺也能做冰淇淋！同時借茅臺自身的影響力，拉升消費者對冰淇淋產品的關注度，給消費者創造了非常特殊的“記憶點”。

品牌若想在消費者心中刷存在感，不妨通過推出“特定地域原料”強化品牌認知。一方面用雪糕這種載體搭載了特定地域原料，這種當地特色就多了一份“稀缺感”，這無疑是一種走進消費者內心的做法，本著“稀有”、“不常見”這一特點，冰淇淋產品需求更加細分化、多元化，很多人會對購買獨特口味產生濃厚的興趣。另一方面，“特定地域原料”冰淇淋的面世能為品牌本身帶來話題和影響力，有了廣為討論的話題度作為前提，品牌就多了與消費者溝通的機會，通過市場反饋可以充分了解到大眾的需求或消費者口味偏好與變化趨勢。雪糕本身的包容性、可塑性不但為傳播提供了相當肥沃的土壤，也提高了品牌布局的天花板。在這種“敢玩”的態度之下，品牌可以打造出足夠有吸引力的產品，夯實大眾對品牌的認知程度。

寫到最后：通過特定地域原料去滿足消費者對冰淇淋產品預期以外的稀缺感和滿足感，因為消費者對產品訴求已經從“功能”進階到“情感”，那些能為消費者創造愉悅感、替他們傳遞態度和價值觀的產品，才能夠給消費者更多購買意義，才能留下更深刻的影響。市場和消費者都在迭代，品牌只有打破之前的固有思維，才能走得更遠。而這些通過挖掘地域特色的冰淇淋，也是因為做到了這點，才會出現在更多消費者的眼中。