隨著零食消費在日常生活中的滲透率日益提高,人們不再將零食僅僅作為打發時間、舒緩情緒的“嗜好品”,而是賦予它更多個性化、功能化的訴求。說了這么多,零食、健康已是當下休食市場的“熱搜”關鍵詞之一了,只是不同品牌不同產品下的“健康”又不盡相同。當越來越多的企業開始入局其中,這場紛爭才剛剛開始。那么健康風下的零食,下一程究竟要如何抓住先機從而贏得商機,還是值得我們觀望。
零食正餐化進一步推動
健康趨勢
億滋國際發布《2021年全球零食現狀報告》中表示,零食在消費者生活中愈發重要,用零食代替正餐,正日益成為年輕人飲食的發展趨勢?!罢筒粔颍闶硜頊悺?。社會環境的高速發展,使得年輕人的時間變得碎片化,吃飯時間不固定,許多人喜歡在兩餐之間吃零食,尤其是“抗餓”的食品,比如堅果、肉鋪、糕點等,在填飽肚子的同時,還不會占據太多的時間,或是在朋友聚會時,邊吃邊聊等。多元化和隨機性的使用場景,使零食成了解決正餐的新方式。
可以看出,隨著年輕人逐步成長為主流人群,他們所引領的零食正餐化的趨勢,零食商家也正在奮力跟上腳步,而年輕人則在零食消費中,滿足自我需求。在生活水平提升的前提下,人們的零食消費擁有更多選擇空間,對商品的品質要求也不斷提高,從原來的“淘便宜”向“要品質”邁進。當然,不管是零食商家的傾斜,還是年輕人的主動選擇,零食正餐化,都進一步促進了零食健康化,同時也會吸引越來越多的零食品牌搶占這個萬億大市場。
注重消費者體驗感
進一步規范化市場
此前天貓曾舉辦過健康零食的專場,口號“理想生活、零食減負”,在活動中我們可以看到各種零食,像伊利新食機酸奶塊、緹娜托尼IP聯名款凍干乳酸菌酸奶豆、薄荷健康3天全餐代餐即食、薄荷健康蛋白棒、湯臣倍健膠原蛋白軟糖、每日每加纖體能代餐奶昔網紅蛋白奶昔代餐粉等等,在線觀眾一度高達上萬人次,由此可見其熱度之高。從中我們可以看出,健康風下的零食品類,正在向著更多元化的方向發展,隨著品類的不斷豐富,也解鎖了更多的消費人群。
企業想要突圍,需要讓產品更加吸引人,減少消費“負罪感”,讓產品功能更加貼合消費需求,從而設計出更加生活化的產品,深入消費者心智。不過健康食品市場雖然火熱,但是問題也較為突出,最為明顯的就是夸大宣傳,因為這一原因“翻車”的產品也有不少。而且目前尚未出臺具體的標準,導致健康食品市場有些混亂,亟需完善的標準和嚴格的監管來規范市場。
資本入局
品牌化成發展關鍵詞
在健康化消費的環境下,零食健康化熱度持續上漲,面向新人群的健康零食賽道被賦予了巨大的想象空間。據不完全統計,2021年健康食品領域發生融資事件達80多起。其中,鯊魚菲特、官棧、歐扎克等多個品牌融資金額達億元規模,頭部品牌薄荷健康D輪融資估值20億人民幣后再獲深創投億元投資,元氣森林完成最新一輪融資后估值高達150億美元。功能性軟糖BuffX、代餐奶昔品牌Wonderlab、蛋白棒品牌fitt8等新消費品牌快速成長,BuffX去年上線兩個月就全渠道實現銷售額2千萬大關。紅杉資本、IDG資本、梅花創投、GGV紀源資本、高瓴創投、高榕資本等頭部資本機構也紛紛入局健康零食賽道。
龐大的零食市場,競爭隨之更加激烈,品牌的長遠發展也將面臨更大的考驗。針對不同的消費群體,圍繞新功能、新原料加大研發,著力于新型高附加值產品以打造差異化競爭優勢,從而在健康化的背景下走得更加長遠,是零食健康化重要的核心競爭力。“休閑食品健康化,功能食品零食化”已然是新消費格局下健康食品領域的最佳賽道,吸引著新生代消費的同時,面臨的挑戰也為數不少,如何正確把握新生代的消費訴求,是零食健康化創新方向的關鍵。未來的零食賽道,將不僅僅只是“休閑”,關注健康,重視健康,走近消費者內心,讓大家在消費的過程中,不止認可產品,更能與產品共鳴。也相信在接下來的發展中,健康風潮下的零食會持續帶給我們更多的驚喜!
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