放眼今天的國內冰淇淋市場，“國潮風”已經成為整個行業熱捧的關鍵賣點。如果作為冰淇淋生產企業，你沒有一款被稱得上“國潮”的冰淇淋，是不是顯得自己和市場已經產生了“隔閡”？國潮冰淇淋在今天的市場中早已不再是可選項，它更像是一個必選項，不斷刷新著消費者對于冰淇淋新品的認知。
為何一場國潮風能夠撬動整個冰淇淋市場，且讓越來越多的從業者爭先恐后地入局其中？是因為不斷升級的消費需求？還是因為行業真的需要這樣的理由來提升原本附加值并不高的冰淇淋產品呢？或許，這些原因都是客觀存在的，但也不完全如此，讓我們一起來尋找國潮冰淇淋風靡的深層次因素。
國潮與冰淇淋的碰撞交點
國潮，“國”和“潮”這兩個字缺一不可。“國”代表了中國特色文化，不論是傳統文化還是耳熟能詳的老字號國產品牌等，都是中國文化的組成部分。將這些古老的、深入人心的文化用一種創新的、新潮的方式表現出來，給予它們新的生命力，讓人感受到新與舊的碰撞，這正是“國潮”的魅力所在。
而近年來，鐘薛高、普拉拉、零度企鵝等各大新晉國產冰淇淋品牌以及光明、伊利、中街、德氏等老牌國產冰淇淋的崛起，也正好迎合了當代年輕消費者對于國貨的熱情和青睞。而這也正是國潮與冰淇淋行業形成碰撞的關鍵交點之一——國貨配國潮。
同時，由于國潮的受眾與冰淇淋的受眾均是以90后、00后為主體的Z世代消費者，同時他們也是互聯網的原住民，由此，國潮冰淇淋開始走紅各大短視頻等種草平臺，并連年登上微博熱搜，成為一種現象級市場現狀。而且，對于他們來說，單純的“物美價廉”已經不是他們的追求了，他們更喜歡能夠彰顯個性、有文化的產品。如此看來，國潮冰淇淋比普通冰淇淋會更合年輕消費者的心意。
冰淇淋的休閑性與可塑性
更顯國潮文創
無疑，今天的國潮已經遍布各大行業，即使在食品圈也是風靡各大細分領域，但為何國潮冰淇淋能夠在競爭如此激烈的國潮風下，順利出圈并蔚然成風呢？這就體現出冰淇淋的可塑性與休閑性的重要影響了。
說到國潮可能大家公認的初始階段是由“李寧”這個服飾品牌開始率先出圈的，這是因為李寧作為服飾品牌不僅是國貨品牌中的佼佼者，更是因為服飾本身的可塑性很強，可以在其上肆意繪制各類能夠充分展現國潮化的圖案和創意。而冰淇淋在可塑性層面可謂更勝一籌，各種3D造型的模具為國潮冰淇淋提供了更大的發展空間，一時間，花鳥魚蟲、琴棋書畫、祥云瓦片、梅蘭竹菊等各類體現中國風的冰淇淋造型開始出現，開啟了冰淇淋行業的國潮盛宴。
當然，另一方面，冰淇淋本身的休閑性在國潮化進程中的驅動力也不容小覷。與常規零食無異，冰淇淋作為休閑化特征比較明顯的冷食品類，于消費者而言是一種對于生活的享受和態度的體現，更是一種情緒的具象化表現。其間，所體現出的主體內容早已不再是對“物美價廉”的基本訴求，更多的是對于個性化和精神層面的追求。國潮冰淇淋的出現，正是能夠從情感上和消費特性中更好地將年輕消費者這種消費訴求表達得淋漓盡致。
場景化優勢更勝其他品類
可能很多人會提出疑問，同樣作為休閑化特點比較突出的常規休閑零食也有很多品類在做國潮化創新，為何單單冰淇淋能夠更容易在國潮化道路上出圈？難道烘焙糕點等零食的休閑性和可塑性不強嗎？顯然，冰淇淋的國潮化之路并非僅僅體現在以上兩點，在此我們還要強調其場景化和即食性的匹配度更高。
其實，早在前幾年，各大博物館、景點等也都推出過文創糕點等食品，雖然一度熱度很高，但依舊抵不過時間的洗禮。由于糕餅類產品的絕對特性就是飽腹感，淺嘗輒止又難免形成浪費，因此從休閑性到場景化的體現就顯得沒那么強了。
而反觀各大游覽場景下的國潮冰淇淋，不但能夠滿足更多消費者對于休閑化和場景化的需求，而且精美的造型設計還能夠與消費者形成及時的互動——即食且契合場景的分享。能夠讓更多消費者在身臨其境中既享受到冰淇淋帶來的美味，也能感受到傳統文化帶來的視覺沖擊和情感宣泄。而且隨著各大景區國潮冰淇淋的走紅，已然成為了景區內不可獲缺的一道風景線，成為時下打卡必備元素之一，動銷與復購不容小覷。
顏值經濟的興起
在今天這個移動互聯網時代，與過去不同的是我們的生活中充斥著大量的碎片化的信息，海量的信息不斷地分散著人們的注意力，想要讓消費者一下子記住你，“高顏值”無疑是一種捷徑，這對于冰淇淋行業亦是如此。
對“高顏值”的產品不論是買方還是賣方都是有需求的，消費者需要“高顏值”的產品滿足自己的心理需求，而品牌則需要“高顏值”的產品吸引顧客、留住顧客。國潮冰淇淋之所以能迅速興起，這與產品本身的高顏值有著很大的關系。縱觀今天形形色色的國潮冰淇淋，無論是從外部包裝還是內部造型，均有著十分扛打和吸睛的設計，足以讓消費者在眾多同類產品中留下記憶點。
弱化冰淇淋淡旺季界限
眾所周知，冰淇淋由于本身產品特性的限制，使得其有著強于一般休閑食品的淡旺季。這就使得很多冰淇淋經銷商，在淡季開創了自己的“第二增長曲線”——速凍食品業務，以此來保證自己在冰淇淋淡季時的業務量。試想，如何有一天冰淇淋的淡旺季界限變得不再那么明顯，且日趨常規化售賣，是否能夠讓經銷商乃至企業將更多的熱情和專注度，投入到冰淇淋事業中來呢？顯然是一定的！那么，如今冰淇淋國潮化趨勢的出現，或正在逐漸弱化冰淇淋淡旺季界限，或能帶來冰淇淋行業更大的發展機遇。
當我們走進各大景區、便利店賣場等場景中，不難發現，無論何種季節，國潮冰淇淋依舊是冰柜中的“常駐嘉賓”，而反觀其他常規冰淇淋品類，往往過了夏季就難逃被下架的命運。一方面是由于常規冰淇淋產品往往附加值偏低，單品價格與銷量之間難以支撐非夏季之外的陳列成本；另一方面則是由于，對于今天的年輕消費者來說，吃冰淇淋已經成為了一種生活方式，日漸趨于常規化，像購買常規零食一般，只有更具吸引力的產品才能充分勾起他們的消費興趣。而國潮冰淇淋的出現，正好能夠滿足這群主流消費群體對于冰淇淋產品的更高需求。由此可見，國潮冰淇淋的發展不僅有助于弱化冰淇淋淡旺季界限，更有助于冰淇淋產品在消費升級的今天更好地向高端化方向挺進。
國產冰淇淋逐漸走向高端化
在過去的很長一段時間里，中國的冰淇淋市場始終被雀巢、和路雪、哈根達斯等各大國外品牌所占據，往往消費者在選購時對國內品牌充滿著不信任。核心在于，那些年國產冰淇淋雖然不少，但卻大多處于低端競爭，品質層面參差不齊，難以形成品牌優勢，更難與國外品牌同臺競爭。
而隨著近年來國產冰淇淋從原料到制造生產，再到品牌塑造等多維度的提升，國產品牌冰淇淋已經有著與國際大牌一較高下的資格。在此背景下，國潮化的出現無疑為更多走向高端化的國產品牌冰淇淋“彎道超車”提供了機會。當更多國產優質冰淇淋品牌與中國傳統文化相匹配，那么撬動曾經被國外品牌長期占據的冰淇淋消費市場，顯然就變得更加容易了。
當然，隨著國潮冰淇淋的發展不斷深入，今天很多國際冰淇淋品牌也在尋求與中國傳統元素相結合，希望碰撞出更多具有記憶點的優質產品。當國潮冰淇淋發展到今天，無論是國外品牌還是國產品牌的冰淇淋在這條“國潮化”的道路上已然有了更多的創新和發現，這對于整個冰淇淋行業來說均是一種良性循環。未來的冰淇淋市場將會有更多的機遇和變化，國潮化興起或許只是一個開端。
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