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據艾媒咨詢的數據顯示，近十年來我國休閑食品行業市場規模持續增長，已突破萬億元大關。預計到2027年，這一數字將達到12378億元。

目前行業已誕生出21家上市公司，截止2023年12月29日，休閑食品行業21家上市公司市值共計1603.92億元。5家上市公司市值超100億元。

其中，洽洽食品市值最高達176.54億元，絕味食品、鹽津鋪子排名第二和第三，市值分別為169.55億元、136.22億元。

正所謂流水的場地，鐵打的瓜子！它的身影不僅出現在各種節日、各大場合，而且無論是在哪，只要你一旦嗑上瓜子，就根本停不下來！

岳成瓜子

相信沒有人能拒絕喝茶聊天、在家追劇、休閑解悶時來上一把瓜子，作為一種美味的零食，瓜子不僅可以滿足口腹之欲，還能伴隨各種休閑活動，增添樂趣。

嗑瓜子的習俗可以說是中國人生活中的一種“文化符號”，從二十世紀八十年代起，中國便進入了“嗑瓜子鼎盛時期”。只要有地方停留，地上多半會留下一堆瓜子殼?！肮献?、花生、香煙”儼然成了當時電影院、公園等場所的“三件套”。

智研咨詢數據顯示，近年來，中國瓜子需求量基本穩定在1.2萬噸左右，而這樣的“穩定”也意味著國人的葵花子需求已經達到天花板。換句話說，在沒有其他因素影響下，基本已經達到了一個相對穩定的水平，總量基本已經不會再有大幅上漲。

在市場規模增長放緩的同時，瓜子行業入局者眾多，導致行業競爭激烈。由于瓜子的制作工藝相對簡單，并且具有較高的可復制性，這使得行業的進入門檻相對較低，從而導致產品同質化現象愈發嚴重。由此，瓜子行業呈現出了規?；潭鹊汀⑹袌黾卸鹊偷奶攸c。

一方面，隨著Z時代逐漸成為主流消費人群，為了抓住這類消費群體，瓜子生產企業需要不斷地進行口味創新，推出新的口味和產品，以滿足消費者的不同需求和口味偏好。

比如洽洽與茶飲渠道合作的水蜜桃味瓜子、餐飲渠道合作的咖啡瓜子、孜然燒烤味瓜子、山楂陳皮味瓜子等，進入山姆會員店的海鹽冰奶瓜子、繽紛瓜子等。在傳統口味的基礎上增加更多的新意和創意，從而提高產品的附加值和品牌價值。

另一方面，為了更好地走向精品行列，品牌開始選擇優質原料，以便與之前的產品形成了較大的區別，向高端化、精品化發展，增加產品和品牌的差異化。

就拿三胖蛋來說，參股三瑞農業科技公司，建成向日葵育種科研團隊和研發基地及保存數千食葵種質的資源庫，育出的“SH363”品種成為三胖蛋高端產品線的指定原料。

七分棧陳皮瓜子

除此之外，瓜子禮盒也成為了品牌們的關注點。瓜子禮盒外觀精美、口感優良，推出瓜子禮盒可以在禮品贈送、企業宣傳等多種場合展現品牌形象和實力，可以提高產品的附加值，從而進一步提升品牌的知名度和美譽度。

在節日、慶典等場合，禮品盒的需求量大，瓜子禮盒可以滿足消費者的需求，進一步提高產品的銷售量，是占領市場的一種有效手段。

喜談瓜子

總的來說，瓜子并不是一個新的休閑零食品類，經過多年的發展，在其好吃、減壓等特點之下已經形成了比較穩定的消費基礎。但是面對新消費市場，任何產品都需要帶來一些新的核心吸引力。