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如果說，在今天的零食消費市場中，有什么可以掀起這一汪湖水下的波瀾，除了品牌流量營銷的持續輸出之外，產品中新奇特元素的出現無疑是有著“絕對威力”的存在。深究這其中的原因，自然是與今天消費者多變的消費偏好有著極大的關系。

若要說起如今消費者的偏好，恐怕食品行業的每個人都能列舉出一大堆，畢竟大家早就在感嘆：今天的消費者越來越多變了，再熱的風口也很難形成持續性，那些一品賣多年的時代終究一去不復返了。那么這對于行業來說究竟是利是弊呢？恐怕就見仁見智了。不過能夠走紅的元素，必然暗含著其中的規律性，從產品本身到營銷創新，無一不反映了時下消費者最關心、最迫切的需求。

其實，關于爆珠，今天除了奶茶店會廣泛使用外，不少酸奶產品和糕點、點心里也都會加入爆珠來增香、增味以及增加獨特的口感。那么在零食江湖中，爆珠的出現又為何能引得各大品類紛紛從其中尋找新的突破口，以此來進行產品創新與升級呢？深究其中，或許爆珠“爆”得不僅僅是新奇特口感，而是一種情緒化的消費偏好，亦或是對于大健康消費的一種趨同。

將“新奇特”進行到底

爆珠，最早出現在煙草制品中，以散發香味物質，從而掩蓋濾棒的氣味而被世人所熟知。而隨著食品企業對于爆珠元素的開發與應用，各類爆珠酸奶、爆珠飲料、爆珠巧克力、爆珠果凍、爆珠冰淇淋等產品開始涌現，“新奇特”成為爆珠零食走紅的關鍵詞。

今天，隨著主流消費群體日益年輕化，他們對于零食的需求正在發生著前所未有的改變。不過細數近年來那些走紅的零食，我們不難發現，“獵奇”心理已經逐漸成為越來越多年輕消費者選購時的第一驅動力。以此前走紅的珍珠奶茶糖為例，在大家的固有印象中，奶茶只有現做和沖泡兩種形態，而突然出現的干吃珍珠奶茶則是打破了消費者固有的認知，也正是因此勾起了無數人的獵奇心理，想要一試究竟。

而爆珠+零食的組合，也吸引了無數年輕消費者前來嘗鮮，似乎這種在零食賽道中異軍突起的新奇特元素已經成為了一種消費時尚，多口味、多變化的爆珠似乎也賦予了零食飲料更多的可能性與活力。

復合口感讓產品更富變化

不過，隨著越來越多的零食爆發式走紅，這些網紅零食的生命力卻戛然而止，“出道即巔峰”成為它們最真實的寫照。網紅元素抓住消費者“獵奇”心理可以大大提高消費者的嘗鮮頻率，但是卻不能保證其產生足夠的復購率。因為，越來越多消費者對于各類網紅零食的評價開始轉向負面，“不好吃”正在成為消費者對很多網紅零食最真實的評價。

那么，爆珠作為一種新奇特的網紅元素，究竟能走多遠？是否會走如今網紅零食的老路呢？或許，更為復合的口味搭配能給出新的發展思路和方向。無論是爆珠零食還是爆珠飲料，在其中加入爆珠無疑是為了讓產品的口感更好，口味更復合。像如今比較火的馬蹄爆爆珠，就是將清爽的荸薺與爆珠相結合形成了爆珠新品口味，再加入飲品中，清甜的口感與冰爽的茶飲相結合，迅速引發了夏日解暑必備的消費熱潮。

從爆珠的添加初衷來看，更好的口味，更復合的口感，其核心都是為了更好吃。對于食品來說，更好吃既是初始的驅動力，更是終極的復購武器。讓產品更富變化的同時，又讓好吃真正落到實處，爆珠在零食飲料賽道中的進程又走得更穩了一些！

更易塑造多元化兼容的內核

說到爆珠，就不得不提到其更具兼容性的特性，正如其口味多變的特點，是可以依托本身膠質載體來進行內容物的改變與添加。基于此，在新奇特消費偏好的市場中，這一便捷口味添加的補充似乎更容易贏得零食企業的青睞?；蛟S一種甜中帶辣、甜中有咸、苦中回甘等等看似矛盾卻又創造性融合的多元化口味體現，能夠在加入爆珠元素后更好地表現出來。這無疑增加了爆珠這一網紅元素進行長線發展的可能性。

很多食品行業從業者在接受記者采訪時紛紛表示，網紅食品如何做到“長紅”是一個需要長期探究的問題，延續優質產品的生命力對于每一家企業來說都是很重要的。更強的創新能力，則是大家多次強調的重點。而爆珠元素的添加，則恰恰具備了我們所說的創新前提，從物理的角度來看，爆珠中普遍的“流體”內核也是極具塑造性的，能夠滿足不同零食的添加需求，為各類零食提供更豐富的創新口感，那么其生命力則就不再局限于“一城一池”的得失。

契合情緒化、成癮性消費特點

跳出產品層面，其實“爆珠”在當代能夠成功走紅還源于時下消費者對于趣味性、情緒化零食的消費趨勢?！氨边@個字眼本就具有很強的沖擊力和煽動性，而且，對于選品的經銷商來說，大家都很想選到爆品，在爆珠加持下的零食飲料，似乎更能給自己帶來心理層面的慰藉。

其實，仔細回想一下，當你在吃到爆珠時，那種對于口腔的沖擊感，是否與我們很多人習慣于捏塑料防撞膜上的小氣泡時的感受差不多？這是一種成癮性與解壓性的雙重表現。當今社會，年輕人不是承受著學業的壓力，就是承受著工作的重擔，他們需要的是能夠讓情緒得到釋放的途徑。經過科學研究表明，嗑瓜子的動作、吃薯片的咔嚓聲等等都能給當代年輕人帶來情緒方面的舒緩。其實，“爆珠”元素也有著這一層面的作用，吃進嘴里爆裂的口感能夠帶給消費者極大的滿足感，同樣也是舒緩情緒的方式之一。而且，爆珠零食飲料的口感更能區別于其他零食飲料“中規中矩”的體驗感，更具趣味性，這也凸顯了時下零食行業倡導的走出同質化競爭的訴求。

爆珠，究竟能夠給我們零食飲料行業帶來什么？“一口入魂”的體驗感下，其實更多的是對于產品微創新的一種追求和期待，是一種對于更多新奇特飲食體驗感的追求，給內卷的行業帶來更多新的變化。一場零食飲料賽道的風起云涌，正從一顆小小的爆珠開始。