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果凍，一個承載著80、90后兒時快樂記憶的重要零食，在零食品類中的資歷足以稱得上是“老大哥”了。不過，在過去的二三十年的時間里，果凍這個零食賽道中“老大哥”的表現確實也不盡如人意。是果凍被替代了嗎？顯然這樣的品類在零食中無可替代！那么問題出在哪里？其實在過去的很多年里，果凍發展緩慢的核心在于很多企業不知道怎么才能跟年輕人玩兒到一起，因此也錯失了很多次崛起的機會。

今天，隨著消費市場的變化，果凍企業也逐漸開始了思變之路，把果凍的創新迭代玩兒出了新的花樣，養生果凍、蒟蒻果凍、NFC果凍等產品層出不窮。但這位零食界的“老大哥”想要重返昔日榮光，恐怕在今天這個充斥著多元化競爭環境和產品噴涌的年代也不是那么容易實現。不過，隨著跨界融合玩兒法出現在零食賽道中，果凍的玩兒法似乎又找到了新的方向，并誕生了“果凍+”這一全新細分品類。未來，隨著“果凍+”基礎上的跨界融合不斷迭代升級，或將誕生出更多新的爆款產品，繼續開辟果凍賽道的新戰場。