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了解到如此多的新老品牌在氣泡果汁賽道的創新布局，不難看出，這一細分賽道亦是“逆水行舟”，其生命力源于不間斷的迭代升級。而且相較于傳統果汁和氣泡水賽道不同，氣泡果汁的迭代頻率要更高，這也意味著競爭場景會更加激烈。

要知道，氣泡果汁從來不是“氣泡水+果汁”這么簡單的排列組合，更多的時候，氣泡果汁的創新不僅體現在產品創新本身，更與消費場景的變換、渠道布局的升級、品牌影響力的塑造等各個方面都有著密不可分的聯系。

對于氣泡果汁這一創新新品類來說，其底層邏輯實際上是健康需求與更好喝、更具趣味性的飲用口感之間的一種平衡。那么，在今天這個國內外品牌角逐下的氣泡果汁，下一程該怎么走，核心是要從健康性、美味性、趣味性，乃至原創性等多維度進行思考，或將更容易誕生爆品，打出競爭優勢。

以健康+為基礎的多元化創新

縱觀目前市場中的氣泡果汁產品，不難發現其中唯有果汁含量濃度方面，以及包裝層面的差異性比較明顯，而關于其他方面的創新似乎顯得有些后繼乏力。而這也是目前國內快消品市場中存在的通病，對于產品創新大多只停留在表象，也因此使得產品的創新門檻變得更低，同時，也讓更多消費者陷入了同質化的選擇困難中，出現有類無品的現象也就不足為奇了。

對于氣泡果汁來，乃至整個飲品賽道來說，“健康”一定是最重要的關鍵詞，圍繞健康來做文章是不會有問題的。只是，關于健康如何才能做得與眾不同？難道只是通過減糖、提高果汁含量、增加維生素添加等方式就可以了？顯然不是。今天的消費市場對于產品清潔標簽有著新的判斷，同時對于產品創新的認知度也在進一步提升。因此，想要在產品創新中尋找新的突破口，還需以健康+為基礎，從原料端到研發端的多維度探索。這其中，國外的氣泡果汁創新方案，或許能夠給我們的企業提供新的思路和借鑒。

美國初創品牌“WAJU”就創造性地推出了一款氣泡水果水（Sparkling Fruit Water）。實際上，水果里含有大量的水分，而這些水分在加工成水果相關制品時往往會大量流失并被浪費掉?！癢AJU”氣泡水果水便是利用這些水，再加入氣泡和少量有機果汁制成的。值得注意的是，由于這款產品直接取自水果中的水，因此其間富含維生素C和抗氧化劑。同時由于水果中大部分的糖分在制成濃縮果汁時已被提取，該款氣泡水果水中僅含有極少的糖分（一罐355ml的氣泡水中含有1g糖），亦不額外添加糖分或甜味劑。

另一個來自英國的飲料品牌Upbeat Drinks，則在氣泡果汁賽道推出了一款名為UP Beat的氣泡果汁，亮點在于富含蛋白質和維生素。其中高蛋白的出現，似乎有些意料之外，但縱觀消費市場中對于蛋白質的需求表現，好像也在情理之中。UP Beat氣泡果汁每瓶500毫升，含12克乳清蛋白，含有必需維生素，熱量低于55卡路里，不含糖，并且采用真正的水果制成。

不難看出，當其他氣泡果汁產品在口味、口感或功能性上創新時，“WAJU”氣泡水果水則另辟蹊徑，反而從水的來源出發，進行創新，突出了創意的同時，又富含維生素C和抗氧化劑；而UP Beat則創造性地將蛋白質和維生素相結合，將氣泡果汁的健康屬性創造性地發揮到了極致。這些以健康+為基礎的多元化創新，完美契合了當代飲品消費更健康、更環保、更有新意的訴求，或將對于當代中國消費市場產生新的影響。

創新多場景、多渠道布局

如今，很多氣泡果汁從產品的特性出發，以好望水為例，就始終將重心放在佐餐場景，專注打造餐飲渠道新格局。更加精準的場景、人群的劃分，對于品牌的打造以及產品認知度的提升是有一定好處的。不過，隨著各大品牌氣泡果汁產品不斷涌入餐飲渠道，同時，終端消費者對于這類產品的訴求正在偏向多元化消費場景，因此，單一的渠道側重似乎已經不再有利于品牌的發展。

特別是在產品價格層面，餐飲渠道的價格普遍要高于一般零售終端，因此在日常的消費終端，對于氣泡果飲的選擇自然會有著一定的認知偏差。習慣了佐餐場景下更高價格帶的產品，在零售終端動銷必然也會大打折扣。因此，企業需針對不同的消費渠道、消費場景，打造不同規格、不同價格帶的產品矩陣，將創新落實到不同的渠道、價格終端，為消費者提供更加多元化的選擇。此外，針對不同人群所需營養補充，進行不同場景的消費細分和人群細分，也將成為氣泡果汁下一步發力的重要環節。

找準專業平臺

提升品牌影響力

如今，不論是老牌飲品企業，還是新銳飲料品牌，都面臨著一個共同的問題。那就是，在擁有一款好產品的同時，如何將產品成功輸出到市場，同時又能夠抵御同質化沖擊，打造新的產品護城河。

其實，對于氣泡果汁這一細分品類來說，有類無品已經是事實情況，但這并不代表這其中沒有品質佳、價格優的好產品。在氣泡果汁賽道中，尤其是各大新銳品牌更是百花齊放，在快速的更新迭代中誕生了一款又一款令人驚艷的產品。只是，很多產品因為沒有更好的平臺來傳播與對接，錯失了爆發的關鍵時期。因此，對于更多想要加碼氣泡果汁的品牌來說，找到一個優質的資源對接平臺，接觸到更多適銷對路的專業合作伙伴，是布局品牌與產品下一程的關鍵所在。

由中國副食流通協會飲品分會支持，龍品錫展覽主辦，《全食在線》、《飲品營銷》合辦的全球高端食品展覽會（全食展）系列活動——2023中國飲品產業展覽會，將于2023年5月7~9日在潭洲國際會展中心（廣東佛山）舉行。目前已有元氣森林、葡口食品、伽誠貿易等企業旗下的數款氣泡果汁新品將亮相本屆中國飲品產業展覽會。

作為2023年行業內首個以飲品為主題的大型年度盛會，本次中國飲品產業展覽會，預計將有360家參展商企業攜帶數千款各具特色的年度新品亮相展會，值得一提的是本次大會展出面積2.5萬平米，專業觀眾人次更是將達到2.8萬人次。此外，展會期間，中國飲品營銷大會、中國飲品投融資論壇和中國飲品供應鏈創新研討會、華南區餐飲渠道采購對接會、中國飲品年度新品發布會等一系列精彩活動，也將助力氣泡果汁，乃至整個飲品行業的良性發展。

結語：在氣泡果汁的發展進程中，從來都不乏創新與升級，也會帶給更多消費者新的驚喜。只是，伴隨著產品同質化，渠道單一化等多方面因素的影響，氣泡果汁也面臨著有類無品的發展困境。在這個移動互聯網時代，從來都不缺好產品，缺的是如何將一款好產品帶到消費者眼前的機會。因此，不僅要求品牌與渠道展開深入的合作，還要求品牌會講故事，更要將與消費者的互動落地，形成線上線下的聯動效應。有了這樣的鋪墊，群雄角逐下的氣泡果汁才能夠在下一程真正走到消費者的心里，走出新的現象級趨勢，打造品類長紅的高地。