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大多數傳統小吃產品都是在原有食品品類的基礎上進行大刀闊斧的革新或升級，以貼合互聯網時代快消化的消費市場。無論是散稱的大麻花迷你化，還是集市上擺攤銷售的爆米花成為電影院、下午茶等多場景的賣座休閑零食，都在不斷地做出改變，這不僅是為了迎合新時代消費者對童年小吃的回憶，也是為了將中國傳統小吃以嶄新的方式呈現在大眾消費者面前。那么面對傳統小吃零食化風潮時，經銷商又有什么看法？目前代理傳統食品的經銷商又抱有哪些態度？

傳統小吃變身休閑零食

更要年輕化

在傳統小吃零食化賽道上，目前品牌呈現出精簡化、創新化和潮牌化的趨勢。主打小包裝、精致、顏值高；主攻滿足年輕消費者對新鮮食品的追求以及對社交的分享，同時順應了年輕消費者將小吃品類從解饞到正餐化的消費趨勢變化。

成都米跳熊食品有限公司總經理宋金龍說道：“我們致力于將傳統小吃年輕化，努力跟上時代的潮流，推動市場前進。這不僅僅是簡單地對傳統的顛覆，還要從產品到技術到包裝到營銷全方位融合，使得傳統的美味在如今的休閑零食市場上煥發新的活力。”

譬如鹵味作為一種傳統食品，近年來由傳統餐桌食品轉變為休閑食品。在年輕消費者認知里，新式熱鹵也在他們心中占據了一席之地，涌現了王小鹵、鹵半鹵等新鹵味零食品牌，這些新鹵味零食品牌常以單品爆款為品類品牌突破口。

為了滿足新消費群體多元化需求，鹵半鹵在產品研發上，口味不再局限于傳統多“辣”，而是進行差異化的創新嘗試，經過產品中心不斷打磨，先后上線香辣味、五香味、藤椒味、火鍋味等爆款鳳爪，廣受市場歡迎。

金華市佳禾食品商行總經理胡兵也講到：“我們佳禾商行代理了很多鹵味產品，目前有些鹵味的單品銷售量有所下降，但是我們的選品種類豐富又全面，足以彌補單品銷售量的下降，所以整體銷售額還是很不錯的?！?/span>

口味多元化、品類豐富，才能精準切中挑剔年輕人的消費需求。在辣鹵零食經銷商眼中，年輕人是最大的顧客群體，因此當傳統小吃進入新消費時代，面對新需求、新口味，不能停留在原來的樣子，有新突破，商機爆發才會成為必然。

線上、線下雙渠道，齊發力

關于傳統小吃重新包裝，成為休閑零食，大家主要的情懷在于“懷舊”，屬于即興消費與沖動型消費。因此諸如社區門店、超市等線下渠道大多不會百分百地銷售傳統休閑小吃，所以消費者多數會選擇從線上渠道購買，淘寶、京東等線上門店品類繁多，但線上消費體驗具有延遲性，當他們收到食品時，消費者的情懷消費也蕩然無存。

因此只有渠道多元化，產品才能更適銷。河南甜豐號商貿有限公司總經理王治國就傳統小吃在線下渠道中的銷量也說：“我代理了鹵味、烘焙、鍋巴等銷量較好的傳統小吃，但就目前的銷量比較來講，鹵味零食呈現利好的發展趨勢，年輕人也很喜歡。在終端零售渠道，鹵味零食的利潤空間在35%左右，總體來說，傳統小吃的發展空間還是比較不錯?！?/span>

小麻花作為一種傳統小吃，從產品本身改良，由大變小，口味由少變多，一步一步拓寬更多消費渠道，不僅網上銷量可觀，而且在小區里的超市，或者商超、大賣場等多個線下渠道，都能看到它的身影。

武漢豐尚標商貿有限公司總經理婁俊講：“作為經銷商，我的渠道通路主要以KA賣場為主，當了解到糯米小麻花時，感覺黑色系外觀設計很容易跳脫出既有麻花類產品的包裝，非常適合在KA賣場集中陳列，而且產品口感也非常不錯，就把產品接了下來，目前的銷量也是非常不錯的。”

產品本身受歡迎，再加上渠道發力，那么傳統小吃成為休閑零食的發展之路便不會“任重道遠”，而將傳統小吃在一代又一代的年輕消費者中傳承下去，才能讓未來的孩子們真正了解到中國美食的魅力。