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隨著食品消費市場的升級和食品品牌的逐步發展，越來越多的大規模融資傾注在新消費食品品牌上，新消費品牌的背后往往代表著一類人的生活方式和消費理念。在此基礎上，將90年代貨郎街頭巷尾叫賣的傳統小吃裝進了包裝袋，從有限的區域“叫賣”到了大江南北，在新時代下，諸如果脯蜜餞、糖葫蘆等傳統小吃“變身”休閑零食會講出哪些新故事？

傳統“甜蜜”小吃

誕生百家門店規模品牌

果脯蜜餞作為傳統小吃在我國有著長久的食用歷史，但在新的消費需求之下，也促使蜜餞從年輕一代的關注與自身興趣相契合的點出發，打造一系列玩法來賦能產品的創新點與活力。近幾年在混搭風格、追求個性化的風潮影響下，市場上開始出現了口味創新的蜜餞產品。                     

以高端零食作為自身定位的良品鋪子，其果干蜜餞科研成果獲得了神農中華農業科技獎，還專門成立了糖巧果脯實驗室。小克重、獨立包裝的休閑零食備受喜愛，其推出的棗夾核桃，真空壓縮成獨立包裝，在淘寶官方旗艦店里月銷1000+，好評如潮。

近幾年“爆漿風”的熱潮席卷了整個網紅零食圈，各類零食品牌紛紛加入爆漿大軍的隊伍，良品鋪子也將傳統蜜餞逐漸向網紅零食方向靠攏，將葡萄“塞進”青梅中，做成爆漿夾心青梅，將傳統技術與時下流行元素銜接，以期獲得更多年輕人的青睞。2021年界面新聞好食榜評選中，良品鋪子經網友投票獲評“年度果干蜜餞品牌”。

隨著消費者食補養生意識不斷增強，滋補類蜜餞消費規模大幅增加。佳寶推出陳皮蜂蜜果干、清潤爽喉的佛手果等滋補蜜餞，將傳統蜜餞與藥膳食材相結合，為消費者們帶來滋補新體驗。

糖葫蘆越來越mini

生意越來越火爆

插在稻草垛上的一串串糖葫蘆拼湊成了我們一去不復返的童年，而伴隨著當代年輕消費群體的零食消費觀念發生天翻地覆的變化，使“土”氣的糖葫蘆小吃搖身一變，變成了充滿現代科技感的時髦零食。

蜜小鳳是近兩年快速崛起的、專門致力于生產糖葫蘆的食品企業，蜜小鳳創始人曾說：“我不想讓以后的孩子們不知道冰糖葫蘆是什么?！币痪浜唵蔚某踔裕坌▲P從產品口味、儲存方式、銷售形態等多元化層面，對冰糖葫蘆進行了一系列革新升級，賦能傳統美食新興動力。首先將傳統大串山楂糖葫蘆“套”進袋子里變小，外加上精致的包裝，無論是送禮還是社交分享都將“有面子，又有里子”。

還有網紅爆款注心糖葫蘆，圣女果、安德魯草莓、青提果果、貓山王榴蓮……新鮮水果口味糖葫蘆，可以說顏值非常高，既符合當代年輕消費群體的消費審美需求，又能打動年輕一代消費群體，引導他們對傳統美食的傳承。

最具特色的就是蜜小鳳從冰淇淋賽道切入，采用低溫氮氣鎖鮮技術，保持糖葫蘆的美味，并配有自己的倉儲物流配送團隊，爭取在消費者下單后第一時間能夠送到其手中。

如今糖葫蘆越做越有新意，銷售方式也越來越科技智能，在鄭州、廣州等一線大城市隨處可見的蜜小鳳無人零售柜，街頭、地鐵、商場、公園，甚至社區家門口等各種地方都有它的身影。蜜小鳳利用無人售賣這一概念，將中華老字號與無人售賣相結合，解決了賣貨的人工成本過高的問題，為這項具有800年歷史淵源的傳統小吃注入新的活力。

此外，還有像五芳齋、王小鹵等品牌也分別在口味、營銷、包裝等方面做出了中國本土化的創新，以食品帶動傳統文化的發揚與推廣。傳統小吃逐漸零食化，是互聯網和物流網絡高速發達的今天迸發出的新活力，未來的行業品牌將會越來越多元化、年輕化。個性化的創新永遠是保持核心競爭力和內在驅動力的關鍵。有顏值、有功效、有個性，我們期待傳統小吃在零食賽道上出現越來越多的國風新潮！