建明工業推出互動指南，有助于烘焙食品行業了解清潔標簽食品的保質期延長
建明工業推出互動指南，有助于面包店和休閑食品生產商了解更多關于清潔標簽系統的信息。據該公司稱，脂肪和油類是許多烘焙和零食配方的關鍵成分，尋找清潔標簽解決方案以保護產品質量和保質期對制造商來說至關重要。該互動指南重點介紹了使用有效清潔標簽解決方案替代不良成分的多種方式，確保產品盡可能長時間地保持新鮮。據悉，該指南名為“今天和明天的烘焙差異”，重點關注三個方面：1）通過延遲氧化和延長建明植物提取物混合物的保質期；2）保持休閑食品的新鮮外觀和感官品質；3）延長保質期并保持質地烘焙食品，同時使用建明防霉劑和食品安全成分減少微生物和霉菌，并使用建明的標簽友好型面團調理劑、酶混合物和批量包裝系列保持玉米餅的質地和質量。（王雨桐）
上海已有280家食品生產企業實現復工復產
“上海市場監管”處近日消息，上海市市場監管局對疫情期間食品生產等相關許可事項實施便利化舉措，加強疫情防控督促指導，助力企業復工復產。截至4月18日，已檢查、指導復工生產企業1371家次，通過建立企業白名單，幫助企業解決了食品生產許可證延續、健康證到期等問題，已有280家食品生產企業實現復工復產。（包慶婷）
盒馬在上海啟動“流動超市”
近日，盒馬在上海啟動“流動超市”。首批覆蓋4家盒馬×會員店周邊10公里的部分小區，集中為居民提供新鮮的牛豬肉、凍水產、時令水果蔬菜、新鮮的豆制品、時令小龍蝦、現烤的面包、新鮮的牛奶和酸奶，以及各種日常的生活用品和各類調味品。盒馬流動超市團長申請入口圖示“盒馬流動超市”提供1500多種盒馬×會員店的商品，價格與封控前持平。“流動超市”的服務對象并不局限于付費盒馬會員，但為提升效率，需要小區內的志愿者團長根據本區居民需求，篩選出需求量的20~30種，每周兩次由盒馬統一配送到小區，按照小區的每棟樓進行卸貨作業，由每棟樓的志愿者將商品送到消費者手中。其中冷藏、冷凍商品全部冷鏈運輸，對于冰淇淋等特殊商品，使用保溫袋和干冰進行保溫。（王宇飛）
廣東規范自動設備
現制現售食品安全監管
廣東省市場監管局近日印發了《關于使用自動設備現制現售食品安全監管的規定》，自2022年5月15日起施行。廣東是食品消費大省，隨著科技和經濟的發展，出現了經營者利用自動化設備從事熱食類、冷食類、飲品類食品制售的經營模式，即經營者在一個或多個場所，通過放置一臺或多臺自動設備，對經營者預先投放的食品原料自動完成加工、銷售非預包裝即食類食品的經營活動?！兑幎ā穼Φ鞍踪|含量較高的生食動物性海(水)產品，含奶油的冷加工糕點、沙拉，冷葷類，非發酵豆制品(即時煮熟飲品除外)，濕米粉、濕粉類淀粉制品等屬于食品安全風險較高的食品規定不得使用自動設備現制現售。（李剛）
永輝全渠道數字化新進展：自研“YHDOS系統”全場景落地
近日，由永輝技術團隊自主研發的全鏈路零售數字化系統“YHDOS”已在福建、四川、北京、上海、重慶等地進行了規模性的投入使用。目前，YHDOS系統接入的門店涉及永輝旗下所有業態及倉店形式的業務，達成了全場景覆蓋的目標。在YHDOS系統自研的基礎上，永輝技術團隊研發了數字化用工、智能訂貨、庫存精細化管理等功能。該系統預計2022年內覆蓋全國門店，目前已進入大范圍推廣階段。（王宇非）
華熙生物收購益而康生物51%股權，正式進軍膠原蛋白產業
近日，華熙生物與中煤地質集團有限公司正式簽署《產權交易合同》，以人民幣2.33億元收購北京益而康生物工程有限公司51%的股權，正式進軍膠原蛋白產業。益而康生物為國家高新技術企業，深耕膠原蛋白類醫療終端產品多年，主要經營并實現全面推廣銷售的主導產品有膠原蛋白海綿和人工骨。經過二十多年的發展，益而康生物已實現了從研發、生產到銷售的全鏈條布局，是一家資質完備、資產良好、組織有序的高新生物科技企業。（張航）
河北：高標準打造5個食用菌示范區
河北省農業農村廳印發《河北省優勢食用菌產業集群2022年推進方案》。方案明確，到2022年底，全省食用菌面積將穩定在36萬畝左右，產量由165萬噸提高到175萬噸，產值由145億元提高到155億元。高標準打造5個食用菌示范區，優質菇率由60%提升到85%以上，集群內優質菌種率由90%提高到95%以上。（吳宇飛）
京東助力復工，已為入駐商家減免費用超2億元
近日，京東針對上海及其他地區復工的“堵點”“難點”，推出“加減乘除”復工大禮包，面向受疫情沖擊地區的商家或中小企業出臺一攬子紓困幫扶舉措。據初步統計，截至目前，京東已通過降低“三費”等一攬子舉措為入駐商家減免費用超2億元；全力推動上海、吉林等地商家基本實現全面正常營業，目前，京東上數以萬計的上海商家訂單量已恢復至疫情封閉前的6成以上。（丁一寧）
全家推出輕奢生鮮超市品牌FamiSuper，瞄準預制菜商機
近日，全家瞄準預制菜零售商機推出全新概念超市品牌FamiSuper（全家新鮮市）。該品牌是全家品牌升級后所推出的輕奢創新品牌，不再是全家的藍+綠形象，整個VI形象由臺灣設計工作室Five Metal Shop打造，整體采用純白極簡風，通過燈光和材質，打造明亮通透的高顏值空間，讓商品成為主角。生鮮超市24小時營業，主要供應新鮮蔬果、冷藏生鮮、冷凍食材、進口選物、進口調味料、熟食、日常干貨、有機農作物、酒品等12大品類，高達3500個SKU。其中，冷凍即食產品的比例提高至80%左右，品類超過上百種，以每餐2~3人份的份量作為主要規格，具備了小分量、易保存、方便料理的特色。（邱雨欣）
便利蜂CEO王紫：
將動態調整“萬店計劃”
近期，針對便利蜂關閉了少部分門店，便利蜂高級副總裁、運營CEO王紫對此表示，便利蜂確實關閉了少部分門店。直接原因受疫情影響，類似于上海等區域門店無法正常運營，因而選擇關停。但對于條件允許的門店，便利蜂并未退租，只待疫情后重開。而便利蜂當前資金儲備沒有問題，足以支撐公司數年發展。它曾宣布要在2023年達成“萬店計劃”，此次關店難免會影響計劃達成，“我們此前規劃的門店拓展計劃沒有修改，但會結合各地的疫情情況和相關政策，進行動態規劃與調整?！蓖踝媳硎?。（胡詩瑤）
良品鋪子Q1增收不增利
近日，良品鋪子披露2022年一季報告和主要經營數據。營業收入29.42億元，同比增長14.30%；歸母凈利潤9306.11萬元，同比下滑8.86%。線下門店擴張持續推進，良品鋪子一季度末線下門店數較年初凈增加33家至3007家。據介紹，除華南地區一季度受疫情影響銷售額下降，其余各地區均實現了穩健的提升，尤其是西南地區銷售額同比增長21.55%。另外，電商銷售額為17.85億元，同比增長19.99%；直營零售和加盟業務銷售額同比分別增長16.28%、2.86%；團購業務實現銷售額1.66億元，同比增長79.72%。（李正一）
恒天然啟動世界地球日公益項目助力中國低碳目標
近日，恒天然旗下餐飲服務品牌“安佳專業乳品專業伙伴””攜手中華環境保護基金會，共同發起第六屆“安佳乳脂好蛋糕——安芯食材，佳倍關懷——低碳行動公益項目”。在此期間，恒天然還將與中華環境保護基金會聯合設立“與我共助低碳生活”公募項目，助力開展在生態栽植、海洋保護及冰川保護等領域的公益項目，支持中國實現2030年碳達峰及2060年碳中和的目標。（金宏達）
恩喜村獲超1億元融資
絕味再加碼烘焙領域
近日，烘焙品牌恩喜村獲超一億元融資，參與投資的是絕味旗下基金、麥星投資、嘉御基金和申夏金融。絕味在恩喜村中的合計持股比例為4.9%，預估投資規模不低于1億元。事實上早在2017年，絕味就曾投資過同在烘焙賽道的幸福西餅；而在2021年11月，恩喜村也曾獲得億滋出資的1.05億元戰略融資。恩喜村成立于2017年，是國內領先的冷凍烘焙規?；白詣踊a企業，主要為會員制商店、零售、連鎖餐飲等優質渠道提供冷凍烘焙產品，2018年的時候銷售額就突破了1億元，最近一年甚至突破10億大關。（楊也）
“麻爪爪”成規模近1億元人民幣的A+輪融資
近日，社區冷鹵品牌“麻爪爪”已完成規模近1億元人民幣的A+輪融資，本輪由番茄資本領投，金鼎資本、佳沃創投跟投。此次融資，是麻爪爪時隔約半年之后的新一輪融資，此前去年10月，麻爪爪完成由大望資本獨家投資的數千萬元A輪融資。
麻爪爪誕生于重慶，是一家以鳳爪為特色的冷鹵連鎖品牌。憑借招牌麻辣/酸辣鳳爪單品，麻爪爪過去三年在川渝地區發展迅猛，其中2019年~2021年期間，以分別每年新增門店18家、63家、223家的速度持續擴張。截至目前，麻爪爪門店數已超過320家，居于重慶地區冷鹵連鎖頭部。于學航告訴36氪，麻爪爪今年目標總門店數達到600家，新增門店核心位于成都、貴陽兩地區縣，并計劃最早在年內，向東莞等珠三角地區擴張延伸。（沈宇超）
洽洽食品未來規劃
覆蓋百萬個終端
洽洽食品近日發布2021年度業績說明會投資者活動記錄表，提及未來提升空間問題時，洽洽食品稱公司在國內的零售終端有40多萬個，未來3~5年規劃覆蓋100萬個終端，新增的終端主要為弱勢市場和縣鄉市場以及特渠等。2021年該公司搭建了渠道精耕信息系統，目前上線運營的有近12萬個終端，其中約7～8萬家是新增終端。（王長音）
國美零售與騰訊簽署
戰略合作協議
近日，國美零售與騰訊簽署戰略合作協議。國美控股集團CEO杜鵑，騰訊公司副總裁、騰訊云總裁邱躍鵬等雙方代表出席活動并簽約。據悉，本次合作簽約內容涵蓋廣告營銷、大數據、云服務、智能門店等。國美和騰訊以互聯互通、互助互補為共識，充分整合雙方的優勢資源和能力，共享共建全零售生態共享平臺。隨著合作的進一步深化，后續雙方在智慧化全零售、家生活全服務、家娛樂社交等領域有著更廣闊的合作空間，基于這樣起步的合作，才能根基實、落點準、價值大。國美和騰訊所走的是一條開放共享、合作共建的道路。雙方的強強聯合，將有助于打造數字經濟和實體經濟深度融合的新樣板，以互動互助互補、共享共建共榮為合作宗旨，為推動零售業高質量發展，促進百姓更高品質的消費升級，貢獻一份國美和騰訊的智慧與力量。（高超）
亨氏發力有機賽道
蓄力打造嬰幼童全線餐食產品
近日，卡夫亨氏旗下品牌亨氏在中國市場推出了全新的嬰幼兒有機米粉產品蘊純系列，包括亨氏蘊純嬰幼兒有機營養米粉原味、胡蘿卜味、南瓜味和混合谷物味四款，并計劃進駐線上各大電商平臺和線下母嬰店渠道。亨氏嬰幼兒營養業務相關負責人在回復小食代查詢時表示，亨氏打算從今年開始加大對有機品類的布局，比如年內將陸續推出有機米餅干及有機果泥等?！敖衲晗掳肽赀€會推出全新的餐食系列‘亨小灶’，幫助寶媽們解決寶寶從輔食到家庭飲食的過渡問題。”（胡宇翔）
2021年植物性食品銷售額達到
74億美元，比2020年增長6%
根據SPINS、植物性食品協會和優質食品研究所的數據，2021年植物性食品銷售額達到74億美元，比2020年增長6%。植物性食品的增長率是其他食品的三倍，去年的增長率為1.8%。植物單位銷售額增長3.8%，而食品單位總銷售額下降3.4%。在美元銷售額方面，植物性牛奶處于領先地位。它現在占整個牛奶類別的 16%，研究發現它正在引領整個牛奶類別的增長和創新。植物性肉類增長持平，但現在占整個肉類類別的 1.4%。植物性奶酪、酸奶、奶精、黃油和冰淇淋的增長都超過了動物性產品，其中植物性奶精的銷售額增長了 33%。（李華紅）
盒馬重啟“共享員工”
上線社區集單配送服務
近幾天，上海、深圳等地疫情反復。最新公告顯示，盒馬已重啟“共享員工”應急措施，并在上海郊區上線社區集單配送服務。盒馬方面表示，滬深兩地商品供給充足，但有揀貨員、配送員在封控中，同時需求量激增，運力吃緊。盒馬已啟動員工招聘計劃，同時與多個企業對接，開展“共享員工”合作，增強保供能力。（陳興潤）
日本各大連鎖便利店
紛紛上調主力商品售價
據日本NHK網站報道，受原材料價格上漲等因素影響，日本幾家大型連鎖便利店紛紛上調了便當等主力商品的銷售價格。其中，7-11日本公司自本周起，依次上調便當、面條類食品等約60種商品的價格，上調幅度為不含消費稅售價的2%至15%左右。此前，該公司曾在今年3月上調了部分三明治商品的售價。全家便利店也從4月5日起上調炸肉餅、部分炸雞塊等10種油炸食品的價格，上調幅度為含消費稅售價的3%至12%，并計劃將便當、色拉等食品的售價最高上調15％左右。此外，大型連鎖便利店羅森也從3月上旬起，上調了三明治、米飯團等約50種商品的售價，上調幅度為含消費稅售價的2%至14%左右。（李大奔）
賽道升級，全家推出
輕奢生鮮超市品牌FamiSuper
近日，全家瞄準預制菜零售商機推出全新概念超市品牌FamiSuper（全家新鮮市）。該品牌是全家品牌升級后所推出的輕奢創新品牌，不再是全家的藍+綠形象，整個VI形象由臺灣設計工作室Five Metal Shop打造，整體采用純白極簡風，通過燈光和材質，打造明亮通透的高顏值空間，讓商品成為主角。生鮮超市24小時營業，主要供應新鮮蔬果、冷藏生鮮、冷凍食材、進口選物、進口調味料、熟食、日常干貨、有機農作物、酒品等12大品類、高達3500個SKU。其中，冷凍即食產品的比例提高至80%左右，品類超過上百種，以每餐2—3人份的份量作為主要規格，具備了小分量、易保存、方便料理的特色。（聞希）
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