6月13日，第2屆亞洲餐飲食材論壇，在山東諸城藍海大飯店成功舉行！
本屆論壇活動由中國副食流通協會預制菜專業委員會支持，亞餐會組委會、龍品錫展覽主辦。大會以“好食材，賣全國”為主題，旨在聚焦解決餐飲企業在采購食材、調味品和飲品等供應鏈產品與服務方面所面臨的難題，提供高效的溝通及展示平臺，為行業帶來深度交流和合作機會，更好地促進餐飲及餐飲食材行業的良性健康發展。
據悉，為期兩天的“企業游學+論壇活動”，共匯聚了698人次的餐飲食材與預制菜、餐飲食材供應鏈行業的專家、企業家、高管、經銷商和供應商等參會代表歡聚一堂，共同探討行業發展的機遇與挑戰。
在首日企業游學活動期間，上百位來自全國各地的餐飲食材經銷商、渠道商，以及更多餐飲企業代表，首次走進佳士博、得利斯、惠發三家知名餐飲食材企業，深入且直觀地了解餐飲食材生產企業的各個環節。同時，參觀嘉賓在企業座談會上的積極互動，也進一步強化了餐飲食材廠商以及供應鏈上下游企業之間的溝通與交流。
而在6月13日的論壇期間，十數位重磅演講嘉賓向與會觀眾分享了最新的行業趨勢、市場動態、技術創新和成功案例，引得了臺下掌聲雷動。一個個有著建設性和指導性的金句與行業干貨在會上持續輸出，有效提升了整個餐飲食材行業企業之間的信息流通和知識共享，為整個行業的良性、高效發展提供了新的思路和方向。
作為亞洲國際餐飲展覽會（以下簡稱，亞餐會）的系列活動之一，本次組委會是從餐飲食材產業的集群規模，以及預制菜企業的發展與創新的角度出發，最終選擇將“第2屆亞洲餐飲食材論壇”落戶山東諸城，并贏得了廣泛好評。
值得關注的是，上個月以“單品海量與多品微量”為主題的首屆亞洲餐飲食材論壇已在鄭州成功舉辦；早在三月，首屆亞洲國際餐飲展覽會及2024亞洲餐飲發展大會也已在深圳圓滿舉行；而備受關注的“2024上海秋季亞餐會”也將于8月21-23日，在上海虹橋國家會展中心舉行；“2024天津亞餐會”也成功定檔11月8-10日，將在天津國家會展中心盛大召開。此外，明年2月23-25日，深圳國際會展中心（寶安），“2025深圳春季亞餐會”也將以全新面貌隆重亮相。
時至今日，亞餐會及其系列論壇活動，正在以平臺的力量，團結更多的行業資源，也進一步促進了食材供應鏈的優化和整合，也為餐飲企業提供了更加穩定、高效的采購渠道，降低了成本，提高了效率，備受行業關注與稱贊。
活動首日，三大頭部企業游學滿載而歸
作為第2屆亞洲餐飲食材論壇系列活動之一，本次山東諸城的企業游學活動分別走訪了全國主食加工示范企業佳士博、中國肉類十強企業得利斯集團、致力于打造先進智慧健康食材供應鏈平臺的惠發食品，作為旨在強化餐飲食材廠商以及供應鏈上下游企業之間的溝通與交流。
當然，來自諸城的餐飲食材三家頭部企業，在給與會各位嘉賓代表帶來更多驚喜和震撼的同時，也讓更多經銷商、渠道商，以及企業代表們對于餐飲食材，尤其是預制菜的研發、生產、銷售等全產業鏈系統，有了更加深刻的了解和認知。
此外，作為本次企業游學的重磅環節，三家游學企業舉辦的座談會同樣也贏得了參會嘉賓代表們的一致好評！座談會期間，不僅有品牌爆款產品的試吃，同時來自全國各地的餐飲食材經銷商、渠道商等專業買家，也就市場趨勢、產品創新，以及政策規劃等多維度進行了發言與提問，成功將行業廠商之間的交流合作推向了新的高度。
其中，佳士博、得利斯、惠發三家企業的相關負責人也紛紛對于企業的發展歷程、產品類目、渠道布局、戰略規劃等多維度進行了介紹與解讀，再次拓寬了本次企業游學的深度與廣度，備受與會嘉賓代表們的廣泛好評。
論壇活動再加碼，近十場主題演講透露重磅商機
在今天這樣一個多變的消費市場中，餐飲食材及預制菜行業也迎來了新的變革，無論是針對B端還是C端，很多生產企業紛紛表示市場上不缺產品，缺的只是渠道契機，缺的只是市場機會。但是，對于更多的精準渠道和客戶群體來說，“好產品”永遠是稀缺資源。因此，如何幫助更多生產企業，將更多的優質“好產品”讓更多渠道、人群看到，“賣全國”才是關鍵！
基于此，以“好食材，賣全國”為主題的第2屆亞洲餐飲食材論壇，在今天更是迎來了高朋滿座的現場盛況。本次論壇在匯聚了更多餐飲食材行業的經銷商、渠道商，以及餐飲食材上下游企業代表們的同時，更是吸引了作為餐飲食材及預制菜產業集群地的眾多諸城本地企業前來參會，共襄盛舉。
6月13日上午10時，在現場熱烈的氛圍中，中國副食流通協會預制菜專業委員會執行會長、全食展和亞餐會創始人王海寧發表了精彩的開幕致辭，并進行了主題為“中小企業品牌升級戰略”的演講，正式拉開了第2屆亞洲餐飲食材論壇的帷幕。
在致辭中王海寧表示，諸城是一個有著超700家餐飲食材及預制菜企業的產業集群地，規上企業產值過百億，建成涵蓋全國八大菜系400余個種類、1200余個品種的產業體系，其中得利斯、惠發、佳士博等頭部企業領跑在“預制菜”產業發展一線，備受全國餐飲食材及預制菜行業的關注。也正是因此，第2屆亞洲餐飲食材論壇選擇了在諸城舉辦。
王海寧還提出，“單品上量”是關鍵，對于企業來說也是更簡單的。以洽洽和伊利為案例，進行產品升級戰略解讀。同時，也強調定位清晰對于企業的重要性，并以芭米、十二夏天的品牌案例進行了深入分析。
隨后，河南省食品機械協會會長張保國在致辭中，也肯定了本屆論壇活動的深遠意義，同時也希望未來亞餐會組委會能夠幫助更多食品企業實現“賣全國”的遠大目標。青島市食品工業協會秘書長鄭舒從區域合作和食品安全建設等角度，進行了高屋建瓴的致辭發言，贏得了全場掌聲。
隨著現場觀眾的熱烈掌聲，本屆論壇也進入了嘉賓演講的重磅環節。
北京隆中諫策董事長鐘曉妮發表了“經銷商品牌自立之路”的主題演講，并分析了食品行業發展現狀，并指出了上游品牌商、下游銷售端對于經銷商群體的制約，以及當下經銷商面臨的種種困境。同時，強調了經銷商群體不會被時代所替代，但是如果學不會掌控數據、感動營銷、做差異化（微創新）、做品牌、做終端等動作，顯然難以順應時代潮流，那就必然會被作出改變的經銷商所替代。干貨滿滿的觀點，受到了現場與會觀眾的認可與贊同。
河南食創空間聯合創始人/鄭州繁當商貿有限公司總經理杜康，則以“速凍調理食材口味方向及趨勢”為主題，進行了現場解讀。并指出了餐飲行業市場面臨著市場規模不斷擴大、多樣化產品涌現、產品安全與品質的聚焦和走出去、沉下去的發展現狀與趨勢。同時，還提出水果風味入菜的口味創新趨勢，以及營養健康類創新產品，正在被消費市場追捧。
此外，陜西預制菜產業協會會長陳蘇文還在本屆論壇現場介紹了“陜菜中國行”系列活動的大背景，同時也指出了千年陜菜品牌“走出去”的必要性。并分享了“陜菜中國行——走進粵港澳大灣區”的現場圖片，同時，還宣布了8月21-23日上海秋季亞餐會同期舉行“陜菜中國行——走進長三角（上海站）”系列活動的重磅消息。
青島市飲食文化研究會會長王錫芬，發表了“區域餐飲如何走向全國大市場”的主題演講，向與會觀眾介紹了山東的地理區位優勢，及其對于山東及青島飲食文化的良性影響。深入分析了山東區域的餐飲行業市場發展趨勢，并強調從數量型向質量型發展的過程必要性。
青島可以咨詢營銷策劃有限公司總經理徐艷陽以“2024凍品行業‘卷’出新趨勢”為主題，詳細解讀了目前凍品行業的市場現狀，以及未來發展機遇。徐艷陽在演講中表示，大家需要認清“卷”的真相，實則是行業新舊模式轉化。以元氣森林、比亞迪、華為三大國產品牌為案例，提出“每一次產業內卷的背后，一定催生新的產業機會”的觀點。此外，徐艷陽還強調，品類領先的重要性，其中“性價比、品價比”尤其需要認真思考。今天，從一個品牌領先，到多品牌領先的時代已經來臨，更要守住底線，守住企業的未來。
作為諸城的行業頭部企業之一的山東得利斯食品股份有限公司山東營銷中心總經理楊杰先，發表了主題為“得利斯預制菜戰略布局”的演講，深入分析了得利斯的企業發展之路，突出了得利斯模式下豬肉的全產業鏈建設的前瞻性優勢。同時深入解讀得利斯未來五到十年的發展戰略規劃，強調了重資產運營的布局思路，以及專業化的生產工廠和生產設備對于企業發展的重要性。
青島好瑞興商貿有限公司經理鐘曉鵬則以經銷商的身份，發表了題為“經銷商與生產商如何做到‘雙贏’”的演講，吸引了現場觀眾的目光。鐘曉鵬談道，以周到的服務認真對待每一個進店客戶，堅持試吃活動，用真誠打動每一個客戶，才能與客戶更快地建立新的合作，同時也能進一步穩固既有客情，更好地去做一個品牌經銷商。
值得關注的是，本屆論壇期間的圓桌論壇主題“如何把握好客戶的‘客戶’深層次的需求？”一經公布，就吸引了很多行業人的關注。如今不少餐飲食材供應企業，也正在轉變客戶思維模式，由生產型向服務型，由產品導向向消費導向轉變。誠然，這是一個值得廠商思考的關鍵共性問題，誰能夠在這樣的問題中探索出屬于自己的答案，無疑就能在“內卷”的市場競爭中找到商機，脫穎而出。
本屆圓桌論壇由中國副食流通協會預制菜專業委員會秘書長祝寶威擔任主持人，同時邀請到了全日(武漢)供應鏈管理有限公司CEO周向宏、青島金榮泰食品有限公司銷售總監戴鴻洲、北京飛揚數字化全渠道營銷機構總裁/高級合伙人韓學東作為發言嘉賓。
從供應鏈平臺的角度出發，周向宏向大家分享了案例，通過終端需求來進行藕條預制菜產品的創新出品，逐漸實現了小吃連鎖門店的高毛利效果；針對面對消費市場高性價比的需求，戴鴻洲表示，在做好品質保證的同時，還需重點打造適合年輕人消費打卡的消費場景，不斷提升產品的場景化與體驗感；當然，除了產品之外，餐飲食材企業想要實現差異化，進而提高在餐飲客戶上的競爭力的建議方面，韓學東以馬迭爾、惠發等品牌的案例，提到了跨界渠道的布局的可行性。短短的四十分鐘時間的圓桌論壇，大家紛紛表示意猶未盡。
對此，濰坊天佑園商貿有限公司總經理李成永表示，已經不是第一次參加亞餐會及其系列活動，每一次的活動都能夠給我帶來新的體驗與感受，感謝亞餐會組委會能夠將行業盛會辦到我們山東經銷商的家門口，讓我們能夠更強烈地感受到行業士氣的高漲！
當然，本屆論壇系列活動不僅有企業游學、主題演講等環節，更有品牌企業產品展示單元?，F場就有金榮泰、朱老大、牧養緣、希悅爾、多樂多、寶醞等一眾餐飲食材及其上下游企業，進行了產品的集中展示，吸引了眾多與會經銷商、渠道商們的關注目光，并洽談合作。
作為本屆論壇的壓軸環節之一，“戰略合作簽約儀式”也吸引了更多新老伙伴的積極參與。其中“陜菜中國行”、“楚菜中國行”等以區域為代表的預制菜產業項目更是與亞餐會組委會簽訂了長期戰略合作，為未來更加穩定、緊密的合作奠定了新基礎。
隨后，備受大家期待的“2024中國餐飲食材金銷商50強”入圍榜單的發布，更是迎來了全場最熱烈的掌聲與歡呼聲，感染著每一位上臺領獎的優秀經銷商。在這樣熱烈祥和的氣氛中，充實且豐富的論壇活動也緩緩落下了帷幕。
作為亞餐會系列活動的第二站，第2屆亞洲餐飲食材論壇的圓滿舉辦，不僅是3月首屆深圳亞餐會、5月首屆亞洲餐飲食材論壇的精彩延續，更是秉承著“利他思維”的初心，為后續亞餐會及其系列活動積蓄能量，凝聚更多的行業力量，為全國的餐飲食材市場，乃至整個餐飲行業做出更大貢獻！
下一站，上海秋季亞餐會，8月21-23日，精彩繼續，我們不見不散！
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