近年來國內含乳飲料市場得到了蓬勃發展,相關數據統計,2022 年,中國含乳飲料行業市場規模 1237.5 億元,中國含乳飲料市場歷經了近 10 年的快速增長階段。隨著人們消費水平提高以及對口味型飲料的需求增長,預計未來五年含乳飲料行業將保持 5.4%的年均復合增長率,2026 年市場規模預計可達 1612.3 億元。優酸乳、AD鈣奶、營養快線、爽歪歪、李子園甜牛奶等等產品,可以說是一代人的童年記憶,一直以來都備受大家的喜愛。其實根據飲料分類標準,它們的名字統一叫做“含乳飲料”。那么,在當下,這些奶+飲料在市場中,又有哪些表現呢?
健康化趨勢加強
品牌與口感的雙向驅動
從上個世紀80年代起,奶制飲料在行業中的占比日益提升,逐漸發展成為增速高于乳制品及軟飲料大類的重要品類。因為其富含乳清蛋白等成分,較其他軟飲料更營養,較乳制品口感更豐富、消費場景更多元,產品符合當下消費者對品類、品質、體驗、健康等維度的多元化需求趨勢。而作為乳制品和軟飲料的重要分支,奶制飲料在行業中扮演著越來越重要的角色。
與此同時,隨著人們對健康飲食的追求,奶制飲料在營養價值方面得到了越來越多的關注和認可。奶制飲料中含有多種營養成分,這些成分對人體健康有著積極的影響。瘦身美體和補充營養等功能的含乳飲料產品也開始受到越來越多消費者的追捧,“添加益生菌”、“低脂、零脂肪”和“低糖、零糖”成為消費者對健康產品的主要關注要素。同時,相比于其他軟飲料,奶制飲料的口感更加豐富,適合各種消費場景,如早餐、運動、休閑等。
為了迎合消費者對健康化趨勢的需求,奶制飲料企業需要加強品牌和口感的雙向驅動。品牌方面,企業需要注重產品質量和品牌形象的塑造,提高產品的知名度和美譽度,增強消費者的品牌忠誠度??诟蟹矫?企業需要不斷創新和優化產品配方,提高產品的品質和口感,滿足消費者的需求。
產品種類十足,更受大眾喜愛
單純提起奶+飲料或是“含乳飲料”或許還會讓人感到陌生,但如果是指AD鈣奶、營養快線、優酸乳、酸酸乳等,卻有著截然不同的印象,甚至可以說是“國民級”產品。在當下,這些產品在貨架上依然是比較醒目的存在。
同時在不斷的發展過程中,奶+飲料產品也在不斷地更新。在對產品創新的過程中,口味是比較常見的一種方式,在傳統口味的基礎上,又在進一步豐富產品口味。比如之前伊利優酸乳就推出了冰糖山楂口味,既延續了原本酸酸甜甜的記憶,又提供了新的酸酸甜甜的選擇。《2022飲料消費趨勢洞察》中也顯示,酸甜口感是最受消費者歡迎的飲料口味。
除此之外,奶制飲料也在進一步貼近健康需求,這也成為了創新方向之一。娃哈哈就對營養快線進行健康化升級,推出了“益生菌發酵營養快線”,還登上了春晚舞臺。如今飲料需求逐漸從口味、解渴等基本需求轉向了情感、健康等方面,含乳飲料也得在一定程度上迎合這一需求。
伊利優酸乳負責人曾表示:“經典品牌年輕化的難點在于年輕人的喜好無常。他們包容性很強,但同時喜好變得也很快,如何抓準他們喜歡的東西和想要分享的‘癢點’,這確實是個技術活。因此,只是‘緊跟’潮流遠遠不夠,品牌要對流行趨勢進行預判,甚至是制造起一股潮流,才能引起年輕人的興趣和注意力?!?/span>
此前,伊利優酸乳推出了“乳汽”,蒙牛酸酸乳推出了“乳此汽質”。乳汽產品類型為其他型碳酸飲料,以“牛乳+氣泡”為產品賣點。而乳此汽質產品類型為風味飲料,以“乳酸菌+氣泡”為產品賣點。可以說是打開了奶+飲料的又一局面。
消費場景覆蓋廣
渠道逐漸向線上轉移
隨著消費習慣的改變,食品飲料的消費場景不再局限于某一時間如正餐、晚餐等,而是逐漸拓展至活動、娛樂和辦公等日常生活中的各個場景。通過洞察消費場景,推出相適應的產品是“場景化”的關鍵,也能有效強化品牌在市場中的競爭力。
比如AD鈣奶將傳統220ml小規格升級為450ml暢飲裝,滿足隨時隨地“暢飲”需求。此外還推出了750ml大包裝,滿足聚會、早餐等消費需求。蒙牛酸酸乳新推出的乳酸菌果茶,以豐富的口感、多樣的口味滿足不同喜好的人群,匹配休閑、佐餐等場景,還能作為基底茶自制特調飲品,滿足潮流、社交等飲品需求。
對于當下的消費者而言,口感好喝、百搭,還能與其他飲料融合碰撞出更多新意,同時適應更多消費場景的產品,相對來說具備更大的吸引力,這也是奶制飲料在發展時需要把握的趨勢。
面對新生代消費者,產品創新是一個趨勢,從口味、健康等方面更好地適應新的消費需求,有助于增加奶制飲料的吸引力。除此之外,能夠在更多的場景中出現,也是奶制飲料進一步擴大消費群體的方式。
此外,近年來伴隨生鮮電商的持續發展,各大含奶飲料品牌逐漸關注線上渠道布局,在各大電商平臺建立自營直銷旗艦店并通過天貓超市等平臺進行代銷,更好地實現傳統與現代渠道全覆蓋。打開淘寶京東等線上購物軟件,搜索奶制飲料,我們可以看到李子園、蒙牛真果粒、美汁源果粒奶等產品,蒙牛真果粒的月銷量更是達萬人次左右。而在線下,我們在商超、便利店等渠道,也可以發現,在飲品區,這些飲料可以說是不會消失的常客。
持續解鎖創新,品質仍是根本
在當下,隨著主流消費群體的演變,企業和產品保持原貌,顯然已經不能適應當下的市場情況。對此一眾企業展開了品牌煥新的工作,從更好地迎合年輕人需求出發,進一步把握消費主力軍。對于品牌而言,適應消費需求和吸引年輕人,可能正是獲得持續發展動力的關鍵。
總而言之,年輕化營銷不僅能夠讓品牌變得更年輕,同時還能更好地貼近消費者,幫助產品獲得發展機會,奶制飲料產品亦是如此?!皬南M端來說,隨著消費升級,含乳飲料已經成為了很多消費者的選擇方向。從新零售或者說新生代的購物思維與購物行為去看,含乳飲料的未來一定是朝著高端化、低糖、低脂發展。營養化、高端化、定制化、小眾化也必將成為整個中國食品飲料的一個發展趨勢?!币晃徊痪呙男袠I專家表示。
因此面對競爭激烈的含乳飲料市場、不斷變化的消費需求,“國民”奶制飲料需要不斷圍繞年輕化做文章,從滿足年輕人消費需求進行產品創新,到吸引年輕人目光進行跨界營銷等,只有占領他們的消費心智,才能獲得持續發展下去的動力。同時,在不斷的發展過程中,保證產品的品質,依然是根本之一。也相信,接下來,奶制飲料會持續帶給消費者更好的體驗。
全食展版權所有 京ICP備16033934號-3