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農夫山泉創始人鐘睒睒布局農業，十年育一橙，九年栽一果。并曾放言：“幾年內，誰要是說能做出比我更好的橙汁，我連看都不看他一眼?！币虼宿r夫山泉NFC果汁的橫空出世，在國內飲料市場掀起一股NFC果汁熱潮，還創造了一個單品突圍40億的銷售神話。

時至今日，伴隨著健康消費成為主旋律，NFC果汁發展勢頭強勁；與此同時，也打造了諸多NFC果汁差異化的產品，諸如農夫山泉的NFC蘋果汁、番石榴汁；匯源NFC西梅汁、小青檸汁；版納雨林NFC葡萄汁等，都進入到更多消費者的視線。

NFC高濃度果汁不斷升級

緊跟健康飲食理念

NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，意為“非濃縮還原”。作為果汁的細分品類，NFC果汁是直接將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接灌裝（不經過濃縮及復原）得到的，完全保留了水果原有的新鮮風味，無論是營養、風味，還是其它品質，都優于傳統果汁。

根據智研咨詢發布的報告顯示，2021年中國果汁行業市場規模為1309億元，同比增長2.9%。其中，NFC果汁的占比尚不足1%。雖如此，但與近幾年果汁市場的增長停滯甚至逐步下滑不同，NFC果汁的增長態勢明顯。相關機構預計，我國NFC果汁的市場銷售規模2023年將達到48.3億元，未來五年中，全球NFC果汁飲料將以年均6%的增長率實現快速增長，一時之間飲品市場倍感焦灼，內卷出的新品一茬接著一茬，百花齊放。

自農夫山泉企業推出NFC果汁后，不斷進行升級，致力于改變冷鏈的NFC果汁售價偏高，銷售區域受限的現狀，惠及更多消費者。于是將自己積累了20年的無菌生產技術引入NFC果汁生產，成功研發出了無需冷鏈的常溫NFC果汁。

據了解，新推出的農夫山泉低溫NFC果汁，對產品口味進行了部分更新，包括橙汁、蘋果汁以及芒果橙混合汁。新產品將集中于商超及便利渠道進行售賣，同時在線上銷售，產品規格為300ml/瓶，售價9.9元/瓶。

農夫山泉相關負責人表示，新品低溫NFC果汁將依托農夫山泉原17.5°NFC果汁的全程冷鏈運輸及儲藏體系，進行布局。

自NFC果汁在終端零售鋪貨，關于NFC的話題熱度只增不減，消費者紛紛打卡各種社交軟件，一度評論“原來網友說得都是真的……”、“自從喝過這個果汁再也不想喝其他果汁飲料了”等等。而在當下，74%的中國消費者都樂意在正餐或者休息時享用一些液態零食，這一比例在全球是最高的，而每日一瓶高濃度維生素含量的果汁給諸多打工人焦慮、快節奏的社會生活帶來一絲溫暖與放松，在補充能量、掃除饑餓同時又兼顧到營養健康。

農夫山泉相關負責人在近日的媒體采訪中說道：“NFC 果汁在一線城市的推廣，一方面得益于大家健康意識的增加，另一方面得益于現在冷鏈渠道越來越完善。因此這是另外一種升級——從原來的 30% 甚至 10% 的果汁飲料，升級到 NFC 非濃縮還原果汁，與美國、歐洲、日本成熟市場的果汁消費習慣越來越接近，未來市場仍有很大潛力?！?/span>

品牌們也紛紛以直擊痛點的功能健康果汁俘獲消費者，近日，小編在北京一家大型超市看到，飲品貨架上擺滿了各種品牌的純果汁。而純果汁又分為FC（濃縮還原果汁）和NFC（非濃縮還原果汁）。“NFC果汁價格更高，但銷量越來越好了?！惫ぷ魅藛T介紹，NFC果汁更能滿足消費者對營養健康的個性化需求，主要消費群體是年輕白領。

就如益普索中國資深研究總監程皓表示：“在純果汁市場，NFC果汁更迎合消費者對營養、健康、美味的需求，但僅占總體果汁市場的1%，市場前景廣闊?！?/span>

品牌看準發展趨勢，果斷下注

雖說提到NFC果汁，農夫山泉是一個神話，但它的成績也一直在被追趕。在當下健康意識成為大眾消費者日常飲食需求的前提下，其他品牌也紛紛躍試，想要以解決消費者個性化需求為出發點，不斷推出NFC果汁以變現。

2021年，中禾寶桑以廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所為技術依托，基于桑蠶藥食同源之本，圍繞大健康產業發展，全面煥新“寶桑園”品牌，劍指NFC果汁年度黑馬新品！

據調查，寶桑園NFC100%果汁煥新上市后，迅速在CVS、商超等渠道鋪開，獲得了消費者的頻頻點贊。據悉，2021年僅在廣東省，寶桑園NFC100%果汁1~4月份銷售額接近2000萬，較2020年實現翻倍增長。

在無糖氣泡水賽道發展得風生水起的元氣森林，去年推出的果蔬汁“瘋狂蔬出”，便是采用NFC原榨工藝，具有胡蘿卜番石榴和羽衣甘藍獼猴桃兩種口味，采用水果與蔬菜相結合，用水果的甘甜中和蔬菜的苦澀。元氣森林低調的入場方式依舊引起了一番轟動，因為在果汁飲料和果肉飲料負增長，拖累行業整體下滑的情況下，NFC 100%果汁銷售額復合年均增長率高達28%，當前尚未出現品類的“領頭羊”，元氣森林的進入或許會為NFC果汁賽道帶來新的增長空間，也給予想要加入NFC果汁飲料的品牌一個積極信號。

市場上不斷細化NFC果汁品類，近兩年很火的椰汁也快速從小眾范疇走向大眾視野，并搭乘NFC新概念的東風呈現星火燎原之勢！如今市面上最火的便是弄潮兒清藍的NFC椰汁，在生產工藝上采用無菌冷灌的方式鎖鮮，實現了對普通椰汁的“降維打擊”。

隨著清藍NFC椰汁在飲料市場的影響力越來越大，帶動了一批椰汁企業正在或計劃朝NFC領域進行跟進布局；與此同時，清藍NFC椰汁在各大渠道終端的進駐如虎添翼，消費者尤其是年輕人的反饋非常熱烈。清藍相關負責人透露：“我們的新產品上市后，無論是經銷商客戶還是終端店老板，給我們的動銷反饋都很積極，這也進一步堅定了我們做大NFC椰汁的信心?！?/span>

目前已經有多家企業在跟進NFC果汁的布局，其中就包括巨頭公司可口可樂和百事可樂，它們均以收購的方式進入這個市場。而國內，零度果坊、匯源、17.5°橙果汁等一系列品牌的入局，也讓這個行業的競爭開始變得激烈起來。

農夫山泉去年NFC果汁飲料等產品收益為28.79億元，增長10.1%，占總收益 8.7%。其負責人也說道：“NFC 果汁目前體量不是特別大，但肯定是一個未來產品趨勢，甚至是果汁類的天花板級別產品，市場潛力很大，確實也是多年持續增長，需要加強消費者對 NFC 果汁產品認知。”隨著各品牌的不斷加持，推動了NFC果汁行業不斷成熟，NFC果汁正成為消費者青睞有加的明星飲品。

下一步NFC果汁怎么走？

雖然近些年NFC果汁逐漸發展起來，但是市場規模仍然較小，這與其產品認知不足還有很大關系，而上述問題可能也對其普及產生了一些影響。就國內NFC果汁市場來說，要想真正流行起來可能還需要時間，那么下一步，NFC果汁該怎么走？或者說面對國內NFC的低潮，NFC果汁未來如何逆風翻盤？

目前，我國尚沒有專門的NFC果汁國標，因此市場上的產品執行標準并不統一。如農夫山泉100%NFC橙汁產品執行標準為Q/NFS 0028S，森美NFC橙汁執行標準為GB/T 21732，零度果坊100%NFC橙汁、臻富Jufoo NFC純鮮榨果汁、顏值百分百100%NFC橙汁等執行標準為GB/T 31121。因此，隨著入局品牌越來越多，盡快制定統一的生產標準是當務之急。

其次從產品價格來看，NFC果汁的價格是相對較高的。由于NFC果汁是“未經濃縮還原”的果汁，也就是從水果中榨取出來的原汁且不摻水，風味更接近于新鮮水果。但是由于工藝的限制，價格可能是其發展的第一道高墻。而人們對果汁的需求是剛性的，就如零度果坊創始人孫雋所說：“我覺得可以類比牛奶來理解果汁這個品類，人們喝牛奶不是為了解渴，也不是為了強調自己的身份標簽，而是為了??補充蛋白質、補充鈣。同樣，人們喝果汁，是為了補充維生素、為了健康。果汁是人們的一種日常補給品。”因此定價一定要在普通家庭日常開支可以接受的范圍內才能夠有市場。基于此，零度果坊做了兩件事：第一，給果汁添加更多的營養成分，強調健康屬性。第二，通過供應鏈建設，把NFC果汁的價格降下來。在孫雋看來，這樣更能還原果汁的本質，讓它成為大家想要消費、并且消費得起的產品。零度果坊的常溫產品“早橙好”上線首年銷售近千萬瓶，且還在以每周平均30%的速度增長。

NFC果汁是一個大賽道的趨勢產品，發展前景巨大，但是目前市面上的產品較少，誰能抓住消費新趨勢，誰就可能制勝市場。