在“宅經濟”的催化下,近年來家庭場景消費高速爆發。一方面需求更“剛”,尤其是當新生代人群成長為消費的中流砥柱,日漸依賴更便捷的生活方式,適用于居家消費的食品也備受青睞,其消費接受度和家庭滲透率大為提升,與消費者的溝通更順暢、互動更頻繁。另一方面賽道拓寬,除了傳統概念里的方便食品、速凍食品以外,如今,各類新方便自熱食品、新烘焙休閑食品、新食材冷凍產品、新調味食品、新飲品乳品也百花齊放,贏得全新的開放式發展機遇和空間。那么,在接下來的發展中,家庭消費如何持續在風口起飛走好下一程呢?
從典型消費場景中尋找開發契機
疫情期間的封閉管理強化了家庭消費場景,讓更多宅在家里心生焦慮的人們通過選擇既美味又方便囤積的零食來緩解焦慮,釋放壓力。
一直以來,在休閑零食中,場景化消費往往更容易引起消費者的消費欲望,那么場景共鳴對于人們的消費和選擇如此重要,如何發現、挖掘并利用它?消費的場景無處不在,如何找到適合產品的觸發角度?家庭消費場景的體驗感尤其重要,通過研究典型的消費場景型產品,我們可以發現,產品的包裝、配料、質構以及風味是觸發場景的先決因素。
對于家庭消費場景的拓展,企業可以不局限于在家場景,而是把家庭消費作為核心,可以與更多場景乃至跨界聯動。例如露營經濟的興起,“露營+預制菜”的概念提出并得到推崇。預制菜其易于制作與攜帶的特點,與露營一拍即合。對于企業來講,則可以從產品端出發,研發相關家庭露營消費場景下的創新升級產品,比如零食、速食預制菜甚至水及飲料,從中尋找新的開發契機。
家庭營銷需線上線下相結合
家庭消費場景重要的一點就是家庭氛圍的營造,而恰巧是這種“家庭型社會”,使得企業在對家庭消費進行全場景的營銷時,逐漸從個人的精準營銷轉變為對家庭的精準營銷。一旦家庭里的某個成員喜歡上產品,就能帶動1+N的消費現象,比如媽媽喜歡吃某一樣東西時,進而就會引發全家人對其消費。
聚焦家庭消費需求的樂大嘴零食公園鄭超表示:“在我們店里面,我們70%的銷售共性的商品是手抓包,是獨立包裝的小商品。為什么這類商品銷售額這么高?一是家庭的小型化,有的城市每一戶的平均人數其實已經不到兩個人了,這在以前是沒辦法想象的;另外是消費升級,消費者對商品的需求是個性化的、多樣化的。同一個時間,一家三口吃的東西都是不一樣的。而且不會只吃一個商品,消費者希望有更多的口味選擇。”
當下的主流消費群體是以90后00后為主的年輕消費群體,在這個年齡段的消費群體中,很多人逐漸從線下走到了線上,快節奏生活的狀態下,點點手指,送貨上門,成為了更多人的選擇。而線下更多是擔任了體驗感的角色,周末父母帶孩子逛超市等等,所以在家庭營銷中,線上與線下的結合更利于其發展。
鹽津鋪子副總經理蘭波表示:“新冠肺炎疫情對休閑零食行業短期內有所沖擊,但也促進了休閑零食行業在直播電商、社區團購等新興渠道的發展。此外,疫情期間休閑零食的消費場景及消費者購物習慣均得到培養,這為休閑零食消費穩步增長提供了保障?!?/span>
更豐富的產品選擇兼顧多重需求
針對休閑食品的消費可以看到,有孩子的家庭對于休閑食品的消費頻率更高,這就帶來了新的消費挑戰。家庭消費可以分為兩類,以新晉爸媽為決策者的年輕家庭和以老人為決策者的帶娃家庭。由此帶來的需求就是產品層面上要更加的豐富,家庭消費一定程度上兼顧了便攜的早餐、下午茶、零嘴甚至于現在的預制菜等多重場景,而這對于企業來講,就要進一步把握住消費者的需求,從而更好地布局家庭消費場景。
在不斷的發展過程中,休閑食品在美味的基礎上,越來越多的開始與健康屬性相結合。同時休閑食品作為營養的代餐也成為了越來越多人的選擇,進一步打開了家庭消費的場景。所以無論是對于生產廠商還是經銷商而言,如何合理地布局家庭消費場景,得到他們的青睞,從而走向良性循環的發展,是當下發展的關鍵之一。
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