當家庭消費場景開始走紅成為主流趨勢之一,企業僅僅依靠產品端的發力已經不足以在C端站穩腳跟,隨之而來的則是渠道爭鋒的刀光劍影。近些年來,很多食品企業都在強調多元化的產品布局和細分化的場景打造,其中家庭消費場景的打造更是屢屢被提及,特別是一些烘焙糕點、乳飲品、鹵味制品等品牌廠商在家庭消費場景的營銷打造上更是不遺余力。
然而結果如何呢?很多廠商也表示,收效甚微。關鍵在于,很多廠商的既有渠道對于家庭消費并沒有很高的契合度,所謂“方向不對,努力白費”。那么,什么樣的渠道更容易構建家庭消費場景呢?這或許需要一套系統的“組合拳”。
商超賣場仍具潛力
在經歷了黑天鵝事件的洗禮后,很多經銷商都心有余悸,但同時也有很多經銷商表示,在很多渠道都不再運轉的時候,商超賣場幾乎成了自己“續命”的關鍵單元。不難看出,商超賣場作為特殊時期民生保供的重要組成部分,其所釋放出的能量是不可小覷的。眾所周知,商超賣場在進入中國市場之后,很快就成為家庭消費最重要的渠道,承載了不同年齡階段對于購物的訴求。因此,在品牌對家庭消費場景的構建過程中,布局商超賣場渠道意味著不需要進行過多的消費教育,只要配合終端做好營銷推廣即可。
如今,很多的商超賣場經過升級改造,已經打造成了集產品售賣和客戶體驗為一體的綜合場所。在這里,家長可以與孩子享受更多的親子時光,也可以讓消費者體驗到從原材料到終端成品的制作過程和試吃體驗……當消費場景在選購之前就已經被具象表現出來,在消費者提升體驗感的同時,新的家庭消費場景也被更好地體現出來,而這些使其他的終端渠道望塵莫及。
談到商超賣場構建的家庭消費場景,就不得不提到山姆會員店這一典型的會員倉儲店案例。山姆會員商店中國業務總裁文安德就曾表示,這是一個會員獨享的“山姆生態圈”,其中偏向高端的80、90后家庭式消費者是山姆會員店深挖的重點。在此基礎上,山姆會員店推出的多為大體量包裝的優質商品,通常主打“同等品質高性價比”或“同等價格更高品質”,而這,正是今天年輕化的家庭消費所亟需的精準產品定位。
便民圈內的零食連鎖業態不容忽視
與商超賣場這樣的終端門店有所不同,如今快速崛起的零食連鎖店正以十分便利的門店區位優勢形成了一張張巨大的購物便民圈網絡。走過全國的零食連鎖門店,就不難發現,雖說是零食連鎖店,但出入其中的卻遠不止孩子和年輕人,幾乎覆蓋了整個年齡層的消費者。而這也意味著,其實零食連鎖店打造的實則更多的是周邊居民的家庭消費場景。
隨著消費升級的推動,今天的零食連鎖業態也迎來了品質與品牌的雙重標準,形成了完善的供應鏈體系。在此基礎上,也建立了消費者們更加喜聞樂見的“高性價比”產品,快速動銷成為了這一渠道重要的標志。另一方面,比大型商超更加便捷的選購和區位優勢、比街邊夫妻老婆便利店更有品質保障且種類更為豐富等因素,也促使其成為周邊居民購買日常零食的首選。零食連鎖店的出現,更多的是補充了商超賣場之外的購買力,而這些立足于便民圈內的家庭購買力,正以更具活力的姿態構建起了新的家庭消費場景,對于更多想要布局家庭消費場景的品牌廠商來說這將是不可忽視的重要渠道。
渠道下沉,布局社區團購搶占黃金賽道
隨著后疫情時代的到來,越來越多的消費者已經習慣于“線上下單,線下提貨”當日達的消費模式,今天的社區團購已經逐漸成為家庭消費的重要渠道。其中,以寶媽為主的家庭主婦群體成為了社區團購渠道絕對的主力軍,而這一主力軍群體同樣也是家庭消費中的關鍵人物,有了她們的加持和助力,社區團購已經成為了更多產品在家庭消費場景中布局的重要渠道之一。
起初社區團購的走紅,也是憑借著價格優勢站上了渠道頂端,但同時也帶來了更多質量問題,不乏嘩眾取寵之嫌。不過,隨著如今行業的不斷規范和供應鏈體系的日益完善,今天的社區團購渠道已經日漸成熟,逐漸成為線上線下聯動的社交電商中最為核心的存在,被業內人士稱為“社交電商時代的黃金賽道”,同時也構建了從產品端到消費端的新家庭消費場景。
值得注意的是,今天的社區團購發展進程其實也是一場下沉市場爭奪戰,二三線乃至市縣鎮級市場正在成為社區團購渠道布局的重中之重。而這也契合了如今家庭消費在市場中的增量側重,低線城市家庭消費升級趨勢有所提速。
參照日本的經驗,目前來看,我國正從第二消費時代逐步邁入第三消費時代,低線城市對更高品牌力的產品、個性化的產品需求有所增加。相關報告顯示,消費者對信任的領先品牌更加青睞,特別是低線城市。截至2021年,有23家快速消費品企業吸引到上億中國家庭購買,比上一年增加了7400萬用戶;而在這23家擁有過億消費家庭的廠商中,低線城市消費者的增量占整體消費者增量的73%。這也符合具有更高消費需求的“小鎮青年”,逐漸向具有更高家庭消費場景需求的“小鎮家庭”消費群體的升級和演變。
在這個渠道為王的時代,抓住渠道的特性,精準定位消費群體,是企業在消費者心智中構建家庭消費場景的必修課。不過,隨著消費升級和分級的推動,渠道端的精準營銷推廣也只是家庭消費閉環中不可或缺的一部分。對于家庭消費場景來說,產品端的品質打造是基礎,健康化的元素添加是標準,而品牌力的打造則是企業布局家庭消費場景的核心所在。
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