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隨著居民消費習慣的改變，消費者對于食品的消費場景不再局限于正餐，而是已拓展至活動、娛樂和辦公場所等生活的各個場景，那么洞察消費者的每一個生活場景，推出相應的產品，是“場景化”的核心，也是在激烈市場競爭條件下強化品牌競爭的有效途徑之一。與其他消費品相比，食品消費有著更加多樣的消費需求場景，其中家庭消費場景已經逐漸成長為主流趨勢。

如果說，今天的消費市場最偏愛哪些群體？顯然以Z世代為首的年輕人，當仁不讓是各家品牌企業爭奪的焦點群體。不過，隨著后疫情時代的來臨，越來越多的個人開始在工作、生活中選擇了“穩定”，新一代年輕家庭的組建正呈加速態勢，而這樣的心理也進一步提高了家庭消費在整個消費市場中的比例。在此大背景下，不計其數的新消費品牌開始著重布局家庭消費場景，寄希望于定位家庭消費群體來搶占增量市場空間。

家庭消費場景1.0：大包裝、分享裝已成潮流

家庭消費場景，說白了就是從消費個體轉向了消費群體，那么最直觀的表現就是產品的需求量更大了。因此，近年來，越來越多的食品企業開始在包裝、規格上下功夫，在常規包裝的基礎上創新包裝，以大規格、超大裝作為賣點，迅速走紅網絡，并在市場中嶄露頭角，風靡一時。其中，樂事、旺旺等以膨化類產品為主的零食更是在大包裝的加持下，玩轉消費市場，深受消費者青睞。

而值得注意的是，家庭消費場景并不是一個狹義的，僅僅局限于家庭成員之間的消費場景，其涵蓋的還包括一些親友聚會等更為廣義的大消費場景。在今天這個以社交為主導的社會消費環境下，分享無疑是促進溝通和交流的最佳方式，在這種情境下的消費場景自然也將有著更大的增量空間。

去年，鐘薛高的“糕”橫空出世，有別于棒支雪糕，鐘薛高的“糕”似雪糕而非雪糕，材料豐富，層次分明，倒更接近甜品。此“糕”具備更強的“分享”屬性。得益于此，它也適應于更多樣化的消費場景，而這也與家庭消費場景中的家人分享屬性深度契合。

因此，在零食消費市場出現了更多的分享裝產品，像每日堅果、功能性軟糖、鹵味零食等紛紛以可分享的獨立包裝形式出現在社交場景中，甚至像明治、伊利等一些冰淇淋品牌也開始以小規格的組合裝形式出現，家庭消費場景被進一步拓展。

家庭消費場景2.0：健康元素成核心訴求

a1零食研究所創始人周煒平曾說過：“我們的產品是做給家人吃的?！蓖瑯?，櫻桃小丸子果凍的董事長魏艷超也表示：“做自己孩子都愛吃的果凍?！辈浑y看出，一款產品如果定位家庭消費群體，那么在產品的品質和健康性上一定是有著更高的要求和標準。因此，在家庭消費場景中如何把健康的核心訴求通過產品傳達給消費者，才是品牌拓展家庭消費場景的過程中需要重點關注的。

達利食品在前段時間公布的年報中披露，成績最亮眼的依然是最年輕、最具潛力的家庭消費板塊，其在2021年實現營收36.35億元，同比增長22.7%，這也是自2019年以來，家庭消費板塊取得的“三連漲”。而這其中最為關鍵的兩大品牌則是，短保面包品牌美焙辰、植物蛋白飲品牌豆本豆。當我們看到“短?！焙汀爸参锏鞍住边@樣的詞匯，就不難理解，為何在今天這樣一個因疫情影響而式微的經濟大環境下，達利食品依舊能逆風增長。

健康元素，正在成為家庭消費場景中的首選。特別是在后疫情時代，消費者對于健康飲食的需求量已經達到了一個極高的數值。在今天的家庭消費中，價格早已不再是制約因素，對于不同的消費檔次，家庭消費毫無疑問是該檔次中的高階存在，自然其間的增量空間也是不可估量的。其中，每日元素的各類產品，更是風靡了整個消費市場，從堅果類到軟糖類，再到乳飲品代餐類，均成功切入到家庭消費場景之中，在高客單價的節奏中完成了新階段的拓展和升級。

家庭消費場景3.0：走向餐桌的預包裝食品

對于家庭消費場景來說，最為直接的方式就是“走向餐桌”。與單身經濟下的“一人食”不同，“餐桌化”的家庭消費凸顯的產品不僅是在價格和體量層面的突破，更是對于細分人群定位下的精耕細作。所謂眾口難調，家庭消費場景下至少包含了老、中、青三代消費群體中的兩類。因此，在產品具有分享性和健康性的基礎上，如何做到精準細分化，把家庭成員之間的飲食差異性凸顯出來，或許是制勝其中的關鍵所在。

近年來，小牛凱西作為兒童牛排品類中的佼佼者脫穎而出，成功走進了兒童餐桌。不過，隨著同類競品的不斷出現，僅僅依靠兒童牛排單一品類打開市場似乎已經成效甚微。因此，小牛凱西也開始打造新的家庭消費場景，深挖家庭成員的飲食需求。對此，小牛凱西的研發團隊負責人表示，小牛凱西深入研究適合國人口味和口感的牛排，針對家庭老、輕、少三個年齡段人群，相應研發推出了“兒童牛排”和“蔬汁風味靜腌牛排”等創新產品，通過不斷細分化的產品矩陣來深入家庭消費場景。

目前，家庭消費全場景呈一片藍海態勢，近年來，吸引了西貝、海底撈、百勝等餐飲品牌紛紛入局。而互聯網巨頭阿里，也早早發布“全域家庭戰略”，并借助優酷、餓了么、高德等多平臺間的體系協同，建立了極其豐富的家庭消費場景。

不僅如此，作為跨界而來的國內零食巨頭盼盼食品，也在其“盼盼官方小程序”推出三款預制菜新品，分別為川式風味辣子雞、經典風味魚香肉絲、南洋風味咖喱雞肉三種口味。隨著預制菜新品的推出，盼盼試圖把品牌從“小面包”向“零食”甚至“食品”拓展的意圖依稀可見，從零食柜走向餐桌的家庭消費場景趨勢日益清晰。此外，乳品巨頭伊利、快遞巨頭順豐等均開始跨界發力預制菜這類預包裝食品賽道，家庭消費場景在預制菜品類的推動下不斷強化。