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對于食品企業來說，一年一度的“年貨大戰”即將到來，其重要性不言而喻。在每年春節前的幾個月，各企業間便紛紛開始“摩拳擦掌、躍躍欲試”，各種產品、營銷策略、推廣活動接踵而至。而在疫情的影響下，以及消費人群的變化下，消費者對于產品的選擇也在不斷的變化，以及線上購物逐漸成為大家的首選。作為企業來講，產品永遠是企業發展是否長久的關鍵所在，接著就是渠道上的布局。那么，在當下的消費環境中，各企業對于線上市場的爭奪戰，在產品上又是如何布局的？在今年的年貨節中，又會有什么新的表現呢？

品牌依舊是消費者首選
專注于細分領域的建設

一直以來，堅果、糖果、巧克力等產品都是年節中暢銷產品類目。值得關注的是，在這些暢銷品類中，消費者對于產品上的選擇更傾向于一線品牌，像是零食界的三巨頭，三只松鼠、良品鋪子、百草味以及口水娃、徐福記、旺旺、雅客、馬大姐等品牌的產品，而我們平日所看到的一些新消費品牌的產品卻很少見。由此可見，品牌依舊是主導消費的重要因素之一。而在這一眾品牌中，要想出圈，觀察各品牌間的動態，不難看出，品牌間開始紛紛轉戰細分領域的布局與建設，在洞察消費者心理和年節的消費需求后，諸如三只松鼠的堅果、旺旺大禮包等產品依然是今年熱門領域的消費品之一。

而零食市場的品類多種多樣，其中餅干、堅果、膨化食品和巧克力是消費者購買最多的前四品類，貢獻整體份額的七成以上，發展過程中均呈現增長趨勢。各食企紛紛關注到這一趨勢，在市場中的表現開始“百花齊放、百家爭鳴”，有直接進入增長品類的，也有直接推出新品的，比如康師傅在天貓官方旗艦店上線了一款“福祿壽喜”2022新年限定禮盒，阿爾卑斯推出三款新春限定糖果，分別為麻辣小龍蝦味、藤椒味和香菜檸檬味等。也有結合自身產品做跨界的，比如億滋推出的奧利奧堅果抱抱；也有做品牌聯名，巧妙借用流量的，比如歌帝梵推2022年限量巧克力禮盒等。

吃的好到吃的講究
健康化深入人心

“春節檔”、“年貨節”等可以說是一年來最重要的節日之一。對于消費者來說，忙碌了一年的時間，春節也成為了放松身心的黃金假期，親朋好友歡聚一起，每當這個時候，主旋律就是必不可少的吃吃喝喝。此前在2021年快手年貨節熱賣類目數據中，食品飲料成為一級類目第二名，休閑食品成為二級類目第三名，方便食品成為三級類目第四名。由此可見，休閑食品類目依然是年貨中的主力軍。而在飲食習慣方面，大家也有所改變，從之前吃的好逐漸演變為現在吃的要好還要講究，這里的講究更多指的是健康、營養化的飲食，這也是接下來各企業要抓住的重點之一。

無論是在家過年、還是“原年人”，有著健康、養生意味的產品開始備受消費者的歡迎。經歷了這兩年疫情的“乘風破浪”，在食品上的選擇，健康化、功能性產品成為大家首選，三只松鼠的限量版堅果禮盒，僅僅上線11天便爆賣近22萬桶，洽洽推出的堅果禮盒銷量也是一路上漲。鄭州市年年紅食品有限公司總經理梁均紹說道：“我所代理的雅客酵素糖果，相比較于往年，今年的銷量一直有所提升。這也反應出來消費者當下的消費習慣，更加偏向于帶有功能性的產品。”

聯包和大包裝
禮盒產品歡迎度高

記者在采訪一位經銷商時，其表示，“作為堅果品類銷量第一的頭部品牌，三只松鼠的堅果禮盒在線上已經具備很好的動銷能力。放到線下后，通過更多樣化的陳列展示和差異化包裝獲取了更高的消費者認可度和購買意向。”此外，多位三只松鼠經銷商還表示，元旦期間三只松鼠禮盒的暢銷讓他們對于三只松鼠這一品牌更有信心，對于公司未來其他堅果產品的布局也充滿期待。今年的禮盒市場，不同于2020年的“全軍覆沒”，也不同于2021年的“報復性反彈”，而是在常態化防疫背景下，進入了一個新的發展階段。

“‘禧茶點’、‘尚品壹味’、‘尚品薈萃’是最近我們新推出的三款禮盒產品，有經典產品的組合裝，也有中高端的新品套裝，客戶可以根據自己的需要進行選擇。”泉利堂食品總經理陳清帥介紹，在春節旺季前推出禮盒新品，有助于滿足不同客戶群體對年貨產品的需求。

此外，消費者“購物籃變大”是零食市場增長的主要驅動力。在年關時節零食的選擇上消費者更傾向于大包裝、聯包以及多口味上的選擇，宏途、口水娃、哎喲咪等品牌推出了長條袋裝的大包裝山藥脆片，其中“小梅的零食”山藥脆片包裝長達90cm，讓消費者大為驚喜。沈陽市沈河區弘源達食品廠旗下的“貓抓老薯”產品也十分吸睛，這款產品將貓耳朵零食和薯片融合到一起，憑借大號包裝和萌趣名字，吸引了廣大年輕人的關注。而除了膨化食品之外，大包裝的熱潮也蔓延到了沙琪瑪、麻花等休閑品類中。

悅己型消費崛起
鎖定新消費群體

隨著大家生活品質的提升，再加之80后、90后變身新春消費中堅力量，悅己型消費已成為消費品類趨勢的新力量。特別是在疫情之后，消費主張偏向悅己型越發明顯。大家都在學習做減法，消費更加理智，物盡其用，只買自己喜歡的，不再沖動的買買買。這點也充分的體現在了零食領域中的變化，健康化、高顏值、便攜式的零食，開始受到了大家的歡迎。

故在接下來的春節市場中，除去渠道上的競爭，產品上的競爭同樣重要。總體而言，今年春節期間消費者的訴求和習慣與以往是有所不同的，但也具備過年的標志性特點。因此，那些能夠抓住普遍性，識別差異性的企業總能夠突破春節營銷戰的硝煙，從而拔得頭籌。