“圍繞消費者創造價值，是不確定性時代下的確定性，快樂和健康是消費者永恒的話題?！薄鸲喽嗍称芳瘓F董事長馬恩多

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“營養化”

糖果發展的重要趨勢

在面對消費市場對于糖果偏好的態度轉變，許多糖果生產商也在積極探索糖果的更多可能性，在大健康消費浪潮下，營養健康順勢成為糖果行業的一大突破口。

據相關數據顯示，全球和亞太營養軟糖市場繼續蓬勃增長，預計將在2028年達到485億美元的規模，并且2023—2028年的復合年增長率將達到14.5%。

目前來說，市面上的營養軟糖種類十分繁多，其中，如澳洲專業營養品牌Swisse斯維詩旗下的第一個生活方式營養品牌Swisse Me就針對當下消費者最關注的腸道健康、護眼、內服護膚等方面，推出了對應的功能性營養軟糖產品。

Swisse Me-膠原蛋白肽軟糖

金絲猴前不久也在去年產品的基礎上創新推出首款聚焦營養賽道軟糖——果汁捏捏軟糖，打造出一款兼具營養功效與愉悅體驗的產品，不僅充分滿足了年輕人對于健康的多重訴求，同時也與新消費時代的年輕人心理訴求完美融合，在眾多營養軟糖中別具一格。

深圳市金多多食品集團旗下品牌Biobor貝歐寶聚焦營養糖果，順應軟糖功能化發展趨勢，生產以活性益生菌軟糖和營養素軟糖為代表的產品。產品主打天然健康理念，無人工香精、色素和防腐劑添加，并融入多種健康營養成分，旨在為消費者提供更多元的營養軟糖。

凱度消費指數華南區總經理—陳牧凡表示：健康的概念和健康的產品對于現在的消費者來講是非常重要的驅動力。

事實上，相較于傳統營養保健品，營養軟糖這一細分品類具有良好的咀嚼感，易于吞咽，同時營養軟糖也具有各種愉悅的風味，吃起來沒有吃藥的感覺，甚至可以當成零食食用，食用體驗更好。不僅如此，營養軟糖的便捷性也很高，多數品牌采用獨立包裝，造型十分可愛，有各種小動物的形狀，社交屬性強。

可以說營養軟糖的發展，為當下的糖巧市場探索出更多可能性。

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“大爆發”

凝膠糖果乘風而上

軟糖作為功能性營養素的新型載體，兼備食用方便、色香味型具全、社交屬性，更符合現代人既想享受美味，又想補充各種營養元素的需求，為消費者提供了多場景、隨時隨地皆可養生、保健的便捷可能。

在這種營養品休閑趨勢的浪潮下，營養軟糖的代表——凝膠糖果搭乘東風，處于飛速增長階段。

凝膠糖果是以食糖、糖漿或甜味劑、食用膠（或淀粉）等為主要原料，經相關工藝制成，具有彈性和咀嚼性的糖果，也就是軟糖。盡管軟糖是一種常見的零食，但是將這種形式應用到功能食品行業還是近年開始流行的。

2021年，市場監管總局發布了《保健食品備案產品劑型及技術要求（2021年版）》相關公告，其中屬于食品形態的凝膠糖果首次被納入了保健食品備案產品劑型。這意味著在備案制下，營養軟糖在保健食品領域終于有了“合法”身份——凝膠糖果。

雖然以“軟糖”來命名更為形象，且在市場上普遍應用，認知廣泛，但由于“軟糖”沒有明確的法規來源，所以規定明確了該類產品屬性名為“凝膠糖果”。

凝膠糖果作為食品形態的典型，備案制落地可以會讓消費者更加愛上營養補充。但要確保切實的將營養成分穩定在糖果中，是需要結合膠體、配方和工藝等系統的研究和探索。

一位凝膠糖果制造商向《中國糖果》介紹道：“凝膠糖果通過改變原料分子量、濃度和結合度，以及結合水與自由水量的比率等，可使膠皮實現咀嚼特質。同時，在膠皮中添加木糖醇、天然果粉等，咀嚼過程中，滿足營養攝入的需求，且更具‘糖果’風味?！?/span>

簡單來說，凝膠糖果具有奇妙的“包裹性”。這類糖果的內容物中可包含油、水和固體粉末的混合物，并可根據產品需求整體調和內容物的口味與口感。有關數據表明，凝膠糖果市場的前景十分樂觀，復合年增長率約為6％，預計將從2018年的約31億美元增長到2029年的約58億美元。

作為營養軟糖的代表，凝膠糖果的熱度高居不下，市場前景非常廣闊。目前，凝膠糖果產品占兒童維生素、礦物質和功能食品領域銷售額的一半以上。

“凝膠糖果也有保健食品了，這種體驗應該不錯，以后就像吃零食一樣方便呢。”北京某商超正在挑選糖果產品的消費者張女士說道。

業內人士表示，隨著當代年輕人養生意識的空前提升，以及“熬夜”、“過勞”、“失眠”等當代人現實痛點場景的存在，凝膠糖果產品滿足了年輕人對美好健康生活的向往。同時，具有糖果屬性的凝膠糖果以更貼近零食的形態出現，正在將保健食品零食化，為年輕人提供一種方便、趣味的零食化攝取方式。

Trolli口力-粒粒Q軟糖（草莓）-凝膠糖果

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“贏未來”

凝膠糖果推動市場前行

1922年德國糖果企業哈瑞寶（HARIBO）創始人漢斯里格爾（Hans Riegel）受到馬戲團“跳舞熊”的靈感啟發，發明了果味熊形凝膠糖果，到現在成為聞名遐邇的小熊軟糖。

1979年，德國邁德樂（MEDERER）集團創立高端凝膠糖果品牌口力（Trolli），該品牌專注于品質高端、造型奇趣的凝膠糖果開發，打造出了如今常見的包括漢堡、薯條、披薩、可樂瓶、幻彩蜥蜴、扭扭蟲、海洋動物等奇趣造型在內的橡皮軟糖王國。

20世紀末，臺企旺旺公司推出水果系列凝膠糖果，并根據其Q彈的口感和品牌形象命名為“旺仔QQ糖”，旺仔QQ糖一經推出便深受兒童喜愛，是許多八零九零后的童年回憶代表。

……

由于凝膠糖果造型可塑性強、口感柔軟富有咀嚼性、酸甜可口、風味百變，至今仍是糖果界的寵兒，每年凝膠糖果新品層出不窮。

全球營養保健食品科研智造商億超健康在凝膠糖果的基礎上引入植物基，用科學、植物營養守護綠色未來，邁入新時代。大獲好評的蘑菇維生素D油脂凝膠糖果甄選雙孢菇，經紫外線雙面照射，為鈣力添活力；酵母粉(含鋅)凝膠糖果以天然酵母來源搭配亞麻籽油和VC、針葉櫻桃粉、藍莓粉復配成分，為營養加分。

而在線上平臺，凝膠糖果產品成為消費者的青睞之選。

據阿里平臺銷售顯示，2018—2020年凝膠糖果產品在電商平臺的年復合增長超過30%，也產生了多款爆款產品，2024凝膠糖果的產品銷售數據將更上一層樓。

南京同仁堂-γ-氨基丁酸軟糖-凝膠糖果

目前市場上常見的凝膠糖果大致可概括為以下類型：以GABA、茶葉茶氨酸為主要功效成分的助眠凝膠軟糖；以膠原蛋白肽、透明質酸鈉為主要功效成分的美容凝膠軟糖；以葉黃素酯為主要功效成分的護眼凝膠軟糖；以白蕓豆為主要功效成分的控卡凝膠軟糖；以補充維生素為主的多維凝膠軟糖；以活性益生菌為主的支持腸道健康的凝膠軟糖；以補充DHA為主要功效成分的益智類凝膠軟糖等等。

相較于傳統的膠囊型、片劑型、沖劑型等營養食品，凝膠糖果在顏值和風味上優勢明顯，更能捕獲年輕人歡心，從微博、小紅書等社交平臺觀察，食用凝膠糖果似乎已成為社交分享的新時尚。

凝膠糖果的出現，為營養軟糖市場注入了新的活力，掀起一股熱潮。