又到了冰淇淋“狂飆”的季節了，但今年家批店從業者依舊充滿焦慮。
先是看到茶飲門店源源不斷的客流，心里就慌了，認為茶飲這個非常暴利的行當，搶了冰淇淋大量的生意。
緊接著看到隔壁超市買一送一，送的還不是便宜貨，心里更慌了，覺得人家砸錢做活動的力度要比自己大。
可以說大部分冰淇淋家批店從業者都有“被害妄想癥”，認為別人都是你的對手，別的產品都比我好賣。
而這種“病”的根源，來自于自己想太多。
前幾天去上海，那一天溫度堪比冬天，但在一條小路的一家小的意大利冰淇淋門店里，卻排起了隊，沒錯，是排隊，不僅排隊，而且大門口的椅子上還坐滿了消費者，邊吃邊聊天。
一杯冰淇淋最便宜是二十多元。
而且看這個架勢，這些人大多數是復購者，是?？停驗樗麄冚p車熟路的選擇了口味，當然還有一些消費者是在平臺看到推薦而來。
所以，冰淇淋不缺消費者，缺的是讓消費者買單的產品。
作為工業化生產的冰淇淋或者是雪糕，就和精釀啤酒和工業啤酒一樣。
前者講的是故事，是情調，是氣氛，后者看的是渠道、是價格、是品牌。
都是啤酒，精釀能夠賣到幾十元一杯，但瓶裝啤酒也就那個價格。
但啤酒經銷商沒有抱怨精釀啤酒出現搶了他們的生意。
因為這本身就是兩種產品，兩類消費者。
回到家批店身上，大多數人都會抱怨，其實核心就是自己的執念太深，信心又不足。
大多數人都在旺季擔憂淡季，糾結冬天到底要賣什么才不會賠，而在淡季又糾結旺季，到底賣什么產品才能賺錢。
就這樣周而復始，在焦慮和困惑中度過。
其實就是想太多。
當你進入這一行的時候，你就要知道，冰淇淋就是一個看天吃飯的行業。
別聽別人說什么，冰淇淋甜品化，冰淇淋銷售周期變長。
這都是扯淡，是拉你入坑的智商稅。
為什么歐美冰淇淋人均銷售量很大，因為他們早起喝涼水，從冰箱拿出的牛奶直接喝，冰淇淋對他們的胃來說，就是常溫產品。
試問你我誰可以做到？
所以，我們的文化和生活習慣，注定讓冰淇淋無法長銷四季，甚至在夏天稍微降個溫，就會影響消費者的購買。
因此與其焦慮一年，不如集中火力，在短暫的夏季，賺夠一年的利潤。
用有限的成本獲得最大的利潤。
那么該如何做呢？
具體方法需要因地制宜，但底層邏輯不變。
那就是引流、動銷、服務、復購。
首先就是搞流量，沒有流量的門店都是門店，而有了流量的門店才是生意。
冰淇淋家批店的流量來自于兩方面，主要流量就是你們店周圍的住戶，其次是通過品牌和傳播引來的其他地方的消費者，這占小頭。
那么如何吸引流量，有人進店就送東西，有人到處發傳單，有人對外宣傳一支也批發，也有人利用微信群吸引周邊住戶入群，沒事發幾個紅包，再宣傳一下門店位置。
這些看上去很low的獲客方式，卻是真實有效地。
有人說那我這些都做過了，為什么還沒人來，那原因很簡單，就是你門店的選址不對。
那么什么時候發傳單，做宣傳呢？
一定是在最熱的時候，也就是說只要氣溫高，就出去發傳單。
接下來就是動銷，光有人進店不買產品也是耍流氓。
促進動銷的方式有兩種，一種是看產品結構，是不是能夠吸引消費者購買，比如有的家批店都是1元產品，消費者看著都沒興趣，在比如有的店都是高端產品，直接把人嚇走。
所以產品結構要豐富，從高到低，從品牌到網紅，都要兼顧，產品越豐富，消費者選擇越多，自然購買的幾率也會大。
其次就是看價格，大多數家批店的思維是一支也批發，或者全場8折，甚至是會員買一送一。
這對于消費者的刺激還不夠，能夠去家批店逛得人，一定是有囤貨需求的，至少不會買一支，所以一定要有更大的刺激。
比如8元夢龍，2元賣，每人限購，有人說我這不賠死了。
但這樣會形成免費的傳播，畢竟大多數人都愛占便宜。
還可以設置價格專柜，比如這個柜子里的產品都是1元，其中還有平時賣2元或者3元的產品，讓消費者有淘貨的感覺。
接下來就是服務，什么是服務，就是讓消費者覺得來你門店很舒服，有人說給顧客說歡迎光臨算不算服務，這不是服務，而是行規。
服務是什么？
就是讓消費者覺得自己的錢花的值。
盒馬生鮮能夠提供免費干冰，胖東來在塑料袋旁放上了蘸手器，方便消費者打開袋子。
這就是服務。
那么冰淇淋家批店的服務有哪些呢？
可以免費提供冰塊，可以送貨上門，可以代收快遞，這些都算服務，甚至你不買東西我也能給你廁所用。
服務不一定要高大上，也可以接地氣。
最后就是復購，家批店的利潤來源就是復購，如何讓消費者在短暫的旺季提高復購頻率，才是家批店生存的核心。
按照一家三口，一次購買10支冰淇淋，按照2天吃一次的頻率，最短要5天，最長要十幾天。
按照旺季6個月來算，180天售賣周期，復購次數最多36次，最短10次。
如果按照一次客單價30元左右，一位顧客在你門店的花費在300-1000元左右。
看起來還是不錯的，當然這是理想狀態，因為顧客的復購頻率不僅由你的產品、價格、服務所決定，更是由顧客的心情、家庭氛圍、收入所決定。
而我們能做的，就是在自己可控范圍內做到極致。
你看在旺季我們要考慮那么多的問題，哪有時間焦慮。
聰明的人一直在解決問題，不聰明的人一直在發現問題。
所以，趁著旺季還沒來，快想想如何賺夠一年的錢吧。
最后奉勸各位，如果你是小白，請遠離這行，如果你是行業人，請慎重開店，如果你已經開出了成功且盈利的門店，那么守好它就夠了，千萬不要腦子一熱開分店。
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