“歡樂歡樂中國年,紅紅火火到永遠。恭喜恭喜中國年,五谷豐登笑開顏?!泵糠昴觋P,各大商超的背影音樂就換成了喜慶的年節專用背景音樂。而與新春音樂一起上新的,還有各類包裝喜慶寓意美好的年節禮盒。
從戰國的“五辛盤”到七八十年代的罐頭繩扎禮,再到如今各類包裝精致的年節禮盒,年節禮盒雖然歷經了一代又一代變遷,但國人在年節禮品中所傾注的美好寓意卻始終未變,傳承至今。
禮尚往來,年節禮盒由來已久
中國是禮儀之邦,一直以來流行禮尚往來,平時登門拜訪、做客時都會多多少少的帶些禮物“略表心意”,逢年過節,更是流行。春節作為中國最具有代表性、最重大的節日,寓意著團圓、美好、豐饒,年禮也是傳統社會的各種禮物中最受重視,花樣最多,包含著眾多美好期待的重要道具。
中國人流行送禮的習慣由來已久,《禮記·曲禮上》中就曾提到:禮尚往來,往而不來,非禮也,來而不往,亦非禮也。禮不僅是國人約定俗成的習俗,更是含蓄的人們傾注美好寓意,承載心意的具象化載體。
最早有史可考的中國年節贈禮,是一種被稱為“五辛盤”的食物禮盒,有時也叫春盤,裝有五味辛料,晉代周處《風土記》注解當中介紹這五種香辛料分別是:大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽。
而之所以要在年節送上口味這么重的食物,《風土記》注釋中也有解釋:“五辛所以發五藏之氣?!比嗽谑秤昧诉@些香辛料之后,五臟六腑就會升起一股暖意,讓人感到舒適。由于年節本就是在冬春之交的寒冷季節的節日,這種內臟間的暖意在生產力低下的古代是相當寶貴的。也正因為這些香辛料帶來的暖意,古人認為這些食物有增強體質、保健除病的功效,便希望以饋贈五辛的方式來傳遞暖意。
此后,年節饋贈禮物的習俗也沿襲下來,并伴隨著社會的發展而對禮品進行著改進。唐代時,文人之間就流行著一種被稱為“拜年帖”或者“年帖”的簡約禮物,這也是“賀卡”的雛形。宋朝時,春盤則進化成了更高級的“年盤”,其中通常裝滿了各種酒肉。
但不管是“春盤”還是“年盤”,擔子里裝的食物是韭菜還是酒肉,也不論其大小、豐盛與否,它的樣式本身就寄托了對親友營養攝入全面,保持健康快樂的期待。
禮輕情意重
罐頭、糖果禮盒進入市場
進入現代,年節送禮的習俗仍然保留,但由于物資的匱乏,禮物的包裝相對簡陋,數量也相對較少,并不需要禮盒包裝。七八十年代,伴隨改革開放,食品種類增多,人民生活改善,過年走親訪友的伴手禮也隨之豐富。
據了解,現代最初的年節禮盒還是在東北“封神”的罐頭。彼時,罐頭不僅頗受歡迎還相對稀缺,是市場中流行的“硬通貨”。幾款罐頭整齊放好,用網狀繩或尼龍繩一兜一扎,簡易的春節罐頭禮盒就算完成了。
禮雖輕情意重,包裝簡易的罐頭承載的卻是國人實實在在的情誼,罐頭禮盒的暢銷也讓其他產品看到了春節禮盒的市場。走親訪友、串門拜年是國人春節必要活動,為了招待客人,過年期間家家戶戶都要備些糖果瓜果,供來訪的客人享用。在熱鬧的敘舊里,糖果也在不知不覺中被大量消耗,臨走,主人往往還熱情地給來訪的小朋友手中塞上滿滿一把糖果以示喜愛。如此,糖果也成為春節的必備物品。
90年代,剛剛成立的徐福記捕捉到了年節市場的空白,趁勢推出“新年糖”,將濃濃中國味的對聯、紅燈籠、中國結等飾品掛在自己的產品專區,將春節和糖果牢牢綁在了一起。潛移默化中,徐福記創新推出的散裝專柜銷售模式深入人心,徐福記也成為越來越多消費者的選擇。
散裝糖的模式雖然方便,但有個問題,散裝通常很難讓人記住品牌。徐福記為了加深消費者的品牌認知,最早使用大糖果桶,裝滿自家糖果,貼上品牌海報,向消費者售賣。這也可以看成是糖果禮盒的雛形。此后,馬大姐、金絲猴、大白兔等品牌也瞄準了春節市場,推出了糖果禮盒產品,豐富了市場種類。
宣傳助推,乳品飲料借力年節場景破圈
除卻糖果外,乳品飲料也漸漸成為年節必需品。同樣是在90年代,水飲業開始關注到年節這一特殊消費場景。
中國飲料行業最早的年節廣告,或許要追溯到1997年。在這一年,可口可樂推出了第一支正式的賀歲廣告。它在黑龍江的一個小村莊中取景,借兩個中國兒童之手將紅色風車插進了可口可樂瓶,由此開創了品牌的賀歲廣告傳統。多年來,可口可樂的賀歲廣告也形成了固定風格,往往通過各個平實而溫馨的故事詮釋中國的“家”文化。
同一時期,國產飲料為了吸引消費者的注意力也是使盡渾身解數。
斥巨資上春晚或央視廣告是一大路徑。1996年,匯源以7000萬元的價格拿下了央視5秒鐘的廣告權,自此,“有匯源才叫過年”的春節廣告語深入人心。巨額的廣告費沒有白花,匯源借此成功建立起中國百姓對“喝果汁健康”的心智,并讓匯源成為了國民果汁品牌,此后的市場份額常年穩居果汁榜第一。
中投顧問發布的《2009~2012年中國果汁市場投資分析及前景預測報告》顯示,2000年~2008年,果汁及果汁飲料占飲料行業市場份額已從6.5%增長至約20%。2007年,意氣風發的匯源果汁赴港上市,成為當年港交所最大IPO。
廣告之外,搶占年節市場,成為年節的禮盒流通貨也是一眾國產品牌的發家之道。有些飲料平日里名不見經傳,但在年節的存在感卻異乎尋常得高——露露杏仁露、六個核桃、銀鷺花生牛奶……
為了搶占年節市場,各品牌還推出新春特別裝,并開始學習糖果的新春禮盒打法,換新包裝,賦予產品十足年味。
電商發力,堅果、預制菜產品突出重圍
電商時代背景下,堅果憑借年節禮盒包裝突圍,進入消費者視野,并擺脫了季節性消費標簽。其中最具代表性的就是三只松鼠。
作為中國第一家定位純互聯網食品品牌的企業,三只松鼠從一袋堅果起家,其成立之初,堅果市場尚未出現領導品牌,可操作空間大。同時,三只松鼠踩到了電商的風口,彼時堅果類產品主要通過線下的散裝和大型商店售賣,線上的堅果類商家較少。此外,三只松鼠極好地抓住了節日場景,將產品與節日深度綁定。2012年6月19日,三只松鼠在天貓上線,“雙11”首秀便達到766萬元的日銷售額,躍居堅果行業全網第一,一戰成名。在年節期間,三只松鼠也及時推出堅果禮盒裝,大受消費者歡迎。
在三只松鼠等品牌的帶動下,中國堅果炒貨行業呈持續快速發展態勢。2012年中國堅果行業年產值621億元,這一數字在2022年已經達到了2889.4億元,預計將在2023年突破3000億元大關。而堅果炒貨也在如今成為了眾多家庭必備的年貨。
近幾年,預制菜開始搶占年夜飯C位,成為年貨新寵。作為新春佳節的重頭戲,象征團圓美滿的年夜飯是中國人一年中最重要的一餐。然而制作一桌精美可口的年夜飯不是易事,預制菜因制作快、口味佳、種類多,受到消費者青睞。調研數據顯示,在2023年春節計劃或已購置的年貨類型中,有26.91%的受訪用戶選擇購買預制菜。
2023年年節,安井作為最早推出新春預制菜禮盒的企業之一,獲得了極高的關注度。據了解,春節前夕,安井食品通過官方微信推出“玉兔迎春”預制菜肴禮盒,預熱春節市場。其產品聚焦肉類硬菜,禮盒內有團圓盆菜、蔥燒海參、醬鹵牛肉、姜母鴨、日式蒲燒鰻魚等預制菜產品。
味知香食品推出的2023年夜飯禮盒,共分為4款套餐,涵蓋的產品豐富多樣,具有豬肚雞、奧爾良烤翅、鮮貝蝦仁、蛤肉小炒、舟山大黃魚等一系列包容性強、消費者接受度高的中式家常菜肴,以及原切西冷牛排、法式羊排等受大家歡迎的冷食西餐產品。
不少知名老字號爭相在線上平臺開啟年夜飯預制菜大餐,沃爾瑪、盒馬、叮咚買菜等商超和生鮮電商也紛紛上線多樣化、高品質的年夜飯預制菜產品,無論是線下商超,還是線上平臺,年夜飯套餐的訂單量都迎來暴漲。艾媒咨詢2023年中國新春禮盒消費者行為洞察報告顯示,預制菜首次成為中國消費者新春禮盒十大選擇類型之一。
“今年,年菜禮盒的增長同比翻了三倍以上?!倍_速I菜預制菜負責人歐厚喜此前接受媒體采訪時表示,今年市民預定年夜飯比往年大幅提前,“我們是從去年(2022年)12月13日上的預售鏈接;12月20日到25日期間就迎來銷售高峰,之前的庫存一售而空,我們緊急又加了一波庫存?!贝送猓譅柆敺矫嬉餐嘎叮A制菜家宴系列菜品市場表現出色,顧客好評率較高。
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