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如今，各類“爆珠”零食飲料雖然風口正盛，但作為網紅元素之一，“爆珠”還能走多遠，恐怕誰都無法下定論，當然，這也是目前網紅爆品零食飲料存在的共性問題。細看近年來零食行業的發展，網紅模式競爭愈發激烈，產品同質化越來越明顯，各類爆品零食飲料正在上演與時間、與競品賽跑的“速生速死”。

即便是時下如火如荼的網紅直播帶貨，也只能在數據層面幫助零食進行市場破冰，引發一波銷量的狂潮，但很快依舊會被新的浪潮所淹沒。在如此頻繁變幻的零食市場中，爆珠零食零食飲料究竟該如何打破“出道即巔峰”的定式，形成具有長久生命力的常態化趨勢呢？

緊緊握住健康的底牌

在今天這樣的大健康消費環境下，只有扛著健康化的大旗，才能在市場競爭中走得更遠。其實，對于爆珠這一元素來說，由于其本身的復合屬性，想要將美味與健康相結合，搭配在零食飲料中并非難事，而這也是更多爆珠愛好者們想要真正看到的結果。

近年來，零食化的益生菌產品廣受消費者歡迎，但因益生菌對溫度、酸性等因素敏感的特性，往往使益生菌產品從產出到進入人體后的活性大打折扣?；鞈冶榭商砑臃勰╊惓煞?，且內容物不易分離，產品穩定性更高，對益生菌儲存而言是一個加分項。當益生菌遇到混懸爆珠，自然成為一對“好搭檔”，能更好滿足消費者“想要美味又想要多點活性”的需求。在這樣“更健康”的爆珠加持下的零食飲料何愁不爆呢？

此外，在烘焙領域，爆珠也創造性地融入其中，讓健康體控有了更豐富的纖維補充。例如，減脂人群青睞的梨花貓體控吐司，就將一種鮮梨提取物——梨膳食纖維，做成爆珠口感融入產品之中。就是這種鮮梨膳食纖維，讓0蔗糖添加全麥還有種微甜的口感。而且它還號稱“貴族纖維”，能吸附、清理部分腸道垃圾和油，這也是該款產品能被稱之為體控吐司的關鍵原因。

重點關注兒童、女性、老年人等消費群體

如今，談到消費力，女性消費群體無疑是首當其沖的細分人群；兒童群體由于年輕父母消費力的不斷提升也成為了消費市場的關鍵組成部分；而最容易被忽視的“銀發一族”則是隱藏的“消費黑馬”，面對更低的生活壓力以及更充足的資金支配權力，他們的購買力已經達到了驚人的地步，遠超年輕人。

在分析了以上細分消費人群的消費能力后，不難看出，諸如爆珠這類的網紅元素或許可以從他們的消費需求入手，擊中痛點才能讓更多人買單。富含膳食纖維以及膠原蛋白肽這類功能性的爆珠軟糖、果凍、巧克力等零食，似乎更能夠博得年輕女性消費群體的關注，同時，在社交分享層面做出包裝的差異化，或許能讓本身陷入同質化競爭的產品更具差異化競爭力。

而針對兒童消費群體，則是需要從爆珠的玩趣屬性以及營養補充角度出發。據統計，兒童和青少年處于快速生長發育期，各項生理功能也在不斷完善之中，足量補充維生素礦物質對于孩子的生長有著重要意義。零食已經成為兒童青少年重要的膳食組成成分，在兒童的膳食中由零食提供的維生素C占17.9%，鈣9.9%，維生素E占9.7%。這類爆珠零食更需要從這些消費痛點出發，傳統零食品牌喜之郎推出了添加有維生素D、鈣、益生元等營養素的果凍，同時加入爆珠，增加口感的Q彈爽滑。

對于“銀發一族”來說，可以將日常的膳食營養補充劑填充在爆珠之中，搭配上烘焙、粥類或者乳飲品等老年人青睞的產品，或許更能夠引起他們的關注。對于老年群體來說，在這個比健康、比長壽的歲月中，爆珠這個優質的膳食營養補充劑載體，更適合青睞藥食同源的他們。

原料升級，保證食品安全性

近年來，爆珠的外殼材質已經在市場需求的推動下進行了升級。比如，出現了植物性素食替代品，如瓊脂、魔芋膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉等。植物膠人為污染的途徑和可能較小，安全性高，并且與明膠相比，植物膠耐高溫、性質穩定、不易黏連、保質期較長。如今許多茶飲品牌使用的爆珠，就是由海藻酸鈉、乳酸鈣、水果泥等原材料組成，它們與水混合后會形成凝膠層。

隨著海藻酸鈉在全國茶飲界的普及，原料端的突破功不可沒——2021年前后，高精度海藻酸鈉原料逐步實現了國產化。于是，我們便可以在更多食品上發現爆珠的身影。比如，2021年，盒馬推出了一款大閘蟹月餅，里面就含有包著香醋的爆珠。

復合調味料上市企業寶立食品，在行業報告中提到了自己生產的龍舌蘭風味爆珠、香醋爆珠等八種口味的爆珠產品，并稱:“公司2020年推出爆珠、晶球等新品，實現銷量較快增長?！逼鋵?，對于更多含有網紅元素的食品飲料產品來說，在配料或者工藝類的網紅元素層面的升級是必不可少的，也是常態化發展過程中至關重要的一步。

加碼傳統食品

開啟國潮化營銷

上文中也提到了含有香醋爆珠的大閘蟹月餅，其實，爆珠作為一種食品補充劑般的存在，在傳統食品中的施展空間還很大。無論是月餅、粽子這種節日食品，還是桂花糕、鮮花餅、太谷餅等地域美食，都可以與爆珠元素有機結合，重置口味與口感，顛覆傳統，打造更具當代特色的國貨產品新趨勢。

如今，關于網紅元素融合國潮化營銷已經不是什么新鮮事了，但隨著大眾消費偏好的變化，“生拉硬拽”的結合顯然已經不再能夠讓消費者買單。今天的主流消費群體更看重有機融合后的國潮文化內核，是否能夠在產品本身更好地展現出文化特色的同時，又能體現出與眾不同。

在今天這個“酒香也怕巷子深”的時代，面對不斷涌現的產品競爭，更多傳統食品正陷入式微的境地。而諸如爆珠這類網紅元素如何在產品與營銷布局上加持傳統食品，或許正是我們很多食品企業需要關注的機遇與挑戰。這類產品一旦可以突圍昔日困境，輔之以時下潮流的國潮營銷方式，無疑將會成為市場上的“黑馬”選手。當潮流遇到傳統，一場冰與火的碰撞也將就此展開。

懂得與年輕人玩兒在一起

既然網紅爆品是因年輕群體的追捧而崛起，那么就更要緊跟他們的步伐和需求，打造真正被當代年輕人認同的品牌力。對于諸如爆珠元素加持下的網紅產品在和年輕人的溝通中，要注重圈層這個概念。在圈層經濟時代，每一個圈層背后的核心支撐為獨特的圈層文化，比如飯圈文化、二次元文化等?；诟叨日J同感，消費者更愿意相信社群內的口碑傳播。品牌應精準定位目標受眾所在的圈層，打造基于圈層的內容營銷，基于圈層傳播模式，通過口碑傳播影響更多的消費者，激發圈層裂變效應。

此外，品牌在進行多元化傳播時要注重線上線下資源的整合，線上要在KOL部分持續發力，通過意見領袖發揮群體傳播的影響力和大眾傳播的覆蓋力，撬動自來水口碑傳播。同時也要關注線下資源，像快閃店等線下活動不僅可以提升品牌的辨識度，也可以用來制造話題撬動線上傳播。

縱觀現在的網絡短視頻平臺以及年輕人聚集量第一的B站，與爆珠有關的測評、制作等視頻不計其數，只是循著“出道即巔峰”的規律，人氣卻也在不斷下滑。如何在此種境況下讓爆漿零食熱起來，正在成為很多生產企業的痛點。正所謂，解鈴還須系鈴人，既然爆珠類的零食飲料是在年輕人中火起來的，那么想要熱度持續下去也要依靠這些多元化的傳播方式。對于企業來來說，既然消費者喜歡DIY ，那就退出可以讓消費者DIY自己將爆珠與零食、飲料自行搭配，給他們在社交平臺分享的機會；同時，還可以以爆珠產品為核心，做自己的品牌IP，把爆珠元素通過自己的IP進行緊密聯系并以此為宣傳重點，在此基礎上或更容易形成真正的產品+品牌的整體競爭力。

寫在最后：今天，越來越多爆珠零食、飲料的出現，無疑是消費者的需求所在。但這樣的需求也在不斷變化中發展。因此，想要贏得更多消費者長期的青睞，更需要有的放矢地將健康化、場景化、趣味性、分享性、國潮化等等消費痛點有機地進行融合，而不是為了“爆”而加入所謂一口入魂的“爆珠”元素。在因地制宜、因時制宜的同時，也要對于產品和品牌本身有著反哺作用，強化品牌力與產品力才是關鍵！