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散裝：無可替代的“江湖地位”

零食江湖中，散裝可謂是“大師兄”般的存在，畢竟在昔日物資并不豐富的年代，散裝稱重的方式幾乎囊括了所有食品品類，“萬物皆可散裝”是那時的現狀。而隨著計劃經濟被市場經濟所取代，越來越多的食品開始走向更加豐富、更高附加值的時代，由此，各種定量裝的預包裝食品開始嶄露頭角，并一步步成為市場寵兒。

難道散裝這位“大師兄”的場子就這么被后來者砸了嗎？顯然，事實并非如此。雖然定量裝此時已經走進了商超、便利店等多個主流消費渠道，占據了相當一部分的市場空間，但散裝零食依舊以其獨特的性價比和動銷速度，成為很多企業和經銷商盈利的關鍵點。

散裝稱重已成為一種生活方式

“這個XXX多少錢一斤？”相信我們每個人都不陌生，因為它在日常生活中真的無處不在。或許對于年輕的Z世代來說可能有些陌生，但是在長輩們的消費觀念中，散裝稱重不僅體現在果蔬農產品的買賣中，更是有一種“萬物皆可稱重”的情懷。

這點特別體現在每年春節期間的年貨選購中，往往這時候，商超賣場的散裝貨柜前總是顯得那么擁擠。從糖果到巧克力，從山楂片到肉脯，從果凍到布丁……無一不以散裝稱重的方式展現在消費者面前。即使這些產品往往在隔壁的貨架上都有定量裝，但在動銷和消費偏好上，依舊難抵消費者對散裝零食的執著。

多品類組合完勝定量裝

作為零食江湖中的“大師兄”，散裝零食無可替代不僅僅是由于其“出道”的時間更早，占據消費者心智的時間更長。更是因為，在如今井噴式的零食產品中，散裝零食有著許多定量裝難以望其項背的優勢，其中，豐富的品類自由組合就完勝定量裝。

說到這，或許有人反駁，定量裝也有多品類（口味）組合產品推出，例如，徐福記的大包裝什錦新年糖。但做散裝稱重起家的徐福記又何嘗不知道散裝的優勢？因此，即使推出了定量裝什錦新年糖，但始終沒有以其來徹底替代其中全品類的散裝稱重。因為定量裝以大包裝多品類來組合售賣這個邏輯雖然沒有什么問題，但每個人的偏好有所不同，在挑選糖果時品類、口味的側重也不固定。畢竟，誰不愿意花一樣的錢，體驗到更多自己喜歡的品類（口味）的零食呢？因此，在多品類組合產品中，散裝稱重VS定量裝，依舊有著明顯的競爭優勢。

小包裝更便攜

滿足更多消費場景

縱觀如今的散裝零食柜，大多為手抓包式的小包裝形制，相較于傳統定量裝，在口味豐富的基礎上更為便攜，利于分享，更加符合當代消費者對于零食消費除口味、口感層面的更高要求。特別是在一些高糖分、高熱量的零食品類中，散裝稱重的手抓包在食用時，更有利于消費者對于食用量的把控。而且手抓包式的獨立包裝還能保持一定的新鮮度，特別是對于薯片、餅干、威化等開袋后容易返潮跑氣的零食來說，散裝的獨立包裝更能在即食的同時，保持最佳口感，相比之下更具優勢。

此外，傳統意義上的散裝零食還具有價格更優惠、毛利更高、動銷更快等多層面的優勢。而且在如今如雨后春筍般崛起的零食連鎖店渠道，散裝零食也占據著十分重要的位置和比重，是老婆大人、好想吃、零食很忙等連鎖便利店渠道的重要盈利單元之一。散裝零食已然成為零食行業中無可替代的重要存在。

不過，即使散裝零食有著如此大的競爭優勢，依舊難以抵擋消費市場中日新月異的變化和挑戰，畢竟在這個顏值經濟的時代，定量裝也有著自己無可替代的優勢，無論是盲盒、國潮還是限定包裝，皆凸顯了定量裝零食的競爭力，而這也是散裝稱重領域難以企及的。因此，散裝零食還需繼續挖掘自己的優勢所在，把消費場景與人群定位做到更加細分，注重品牌效應的傳播，或許才能在這個消費升級的時代，留存住自己的流量和消費者。